diumenge, 19 d’agost de 2012

Coca d'espinacs amb formatge de cabra

Divendres vaig arribar al pis d'en Jordi (Barcelona) amb un montón de menjar. Hi he de passar unes quantes setmanes ja que he de fer un curset per la universitat; com que es fa a Barcelona i dura tot el dia, era el més senzill per a tothom.
Així doncs, vaig arribar-hi amb una bossa d'1kg d'espinacs i 200g d'espàrrecs totalment descongelats (sí, evidentment havien sortit de casa completament congelats).
Per tant, fa dos dies que m'alimento exclusivament d'això XD Truites d'espàrrecs.. Truites d'espinacs... Entrepà amb espinacs...
I avui he optat per fer-me una deliciosa coca per acabar de gastar els espinacs! No ho he aconseguit, així que per demà m'hauré d'enginyar alguna altra recepta, hahahah.
Com que estic desesperada per gastar-los, no sé la quantitat (en grams) que hi he posat, per això, sentint-ho molt no donaré l'informació concreta i específica per fer la recepta...


Ingredients:
· 1 làmina de pasta de full
· 1 tomàquet
· 1 rulo de formatge de cabra
· formatge ratllat (emmental)
· espinacs
· un all

Procediment:
- Per començar estirem la pasta de full i la col·loquem sobre una placa de forn; aprofitem per preescalfar el forn a 180º.
- Després, hem de picar l'all i saltejar-lo en una paella amb els espinacs.
- Llavors, escampem amb generositat els espinacs sobre la pasta de full.
- Seguidament tallem unes quantes rodanxes de formatge de cabra i de tomàquet i les anem intercalant, per tenir-ho ben repartit.
- Finalment, ho cobrim tot amb una mica de formatge ratllat.
- Per acabar hem de posar la coca al forn procurant que es cogui per ambdós costats, durant uns 30min aproximadament (crec que hi he estat menys, no ho sé ^^" Estava atrafegada a la cuina descongelant el congelador i fregant-ho tot...).

Bon profit!

dimecres, 15 d’agost de 2012

Carlota de carbassó farcida de verdures i carn

Avui participo per primera vegada en la recepta del 15.

La recepta del 15 és una iniciativa creada per Xocolata Desfeta i Els Fogons de la Bordeta. No és cap concurs, és una convocatòria per a totes aquelles persones que ens apassiona la cuina.
Cada dia 20 es proposa un ingredient i el següent dia 15 és quan s'ha de presentar una recepta amb l'ingredient escollit. Un cop hi participes no s'ha de seguir de forma obligatòria, simplement es participa quan es vol, sense cap compromís.

El passat dia 20 es va escollir el carbassó! És una de les meves hortalisses preferides! A casa en mengem molt sovint: en forma de crema, de truita, rodanxes arrebossades, en pizza...

Volia fer alguna cosa original per estrenar-me en aquesta iniciativa, així que he triat: una Carlota de carbassó farcida de verdures i carn!


Ingredients (per a 4 persones):
· 1 carbassó gran
· 1 pastanaga
· 2 cebes (jo n'he posat una de moolt gran)
· 1 pebrot verd
· formatge en lonxes
· 200g de carn picada
· oli d'oliva verge extra
· sal, pebre
· 1 cullerada de farina
· 1 got de llet (jo hi he posat llet de soja)

Procediment:
- Per començar hem de netejar el carbassó i tallar-lo en tires llargues amb un pelador. 
- Seguidament les haurem de posar a bullir en una cassola amb abundant aigua bullent i sal. S'ha de coure durant uns 6-8 min, just fins que perdi la rigidesa (sinó se'ns desfaran les tires). Les deixarem refredar i assecar en un plat amb paper de cuina.
- A continuació netejarem, pelarem i picarem la ceba, l'all, el pebrot i la pastanaga; els courem en aquest ordre en una paella amb poc oli i una mica de sal.
- En una altra paella courem la carn picada, salpebrada amb sal i pebre. Quan ja gairebé estigui cuita l'introduirem a la paella de les verdures i deixarem que tot s'acabi de coure.
- Un cop estigui tot cuitet, hi afegirem una cullerada sopera de farina, escampant-ho i distribuint-ho per tot arreu i després un got de llet (és preferible que la llet estigui a temperatura ambient, així no es formaran grumolls). Ho remenarem tot bé fins que es formi una crema que lligui les verdures i la carn; salpebrarem al gust i ho reservem.
- Preescalfem el forn a 200ºC.
- Llavors haurem de folrar els motlles amb film transparent i ho taparem amb les tires de carbassó, deixant que les tires pengin pels costats. Repartirem el farcit en els motlles i recollirem les tires de carbassó (de tal manera que es tapi el farcit) i tancarem els motlles.
- Per acabar, haurem de tombar les carlotes en una plata del forn i ho fornejarem durant uns 15min. Passat aquest temps els posarem unes lonxes de formatge i les gratinarem durant 3-4 minuts (o bé fins que es tornin daurades).


Bon profit!

divendres, 3 d’agost de 2012

Llom amb pinya i formatge

Abans d'actualitzar acostumo a visitar les actualitzacions dels blogs que segueixo. Avui el blog La cuina violeta ens recomana, amb molt bon gust, la cançó d'Anna Roig i l'Ombre de ton Chien "Dolces nits de somnis curts" (cançó). [També m'ha enamorat: Bigoti vermell]
Des que he buscat la cançó no he pogut parar d'escoltar-la, per això no he pogut evitar compartir-la per aquí.
No hi ha res com cuinar amb música ^^


En fi, avui presento el sopar d'ahir Llom amb pinya i formatge. També vaig cuinar amb música, però aquest cop fou amb Obeses un dels millors grups del moment XD
Són una mica "especials" al principi, però després t'adones de la seva màgia; són únics.
Per què hi ha Obeses? i Pa amb tomàquet són unes de les seves cançons més culinàries.

Ingredients:
· 6 filets de llom de porc
· 6 talls de pinya en almívar
· 6 tallades de mozzarella (les tallarem per la meitat, així que tindrem 12 talls)
· sal, pebre i orenga


Procediment:
Abans i després d'enfornar
el llom amb pinya i formatge
- Primer de tot hem de salar i salpebrar la carn i, seguidament, l'haurem de marcar en una paella amb oli calent. No cal que quedi cuit del tot, ja que després ho posarem al forn per acabar-ho de coure.
- Els col·loquem en una plata del forn (jo no en tenia cap a l'apartament XD així que això vermell que es veu és un motlle de pastís que havia portat de casa). És important posar-los separadament, així serà més fàcil repartir-los a l'hora de servir.
- Sobre els lloms hi col·loquem la mozzarella per a que es desfaci i després la pinya, prèviament tallada per la meitat, fent que encaixin els dos trossos sobre el tros de llom (han de fer forma d'S; a les fotos es pot mig veure).
- Un cop fet això, damunt la pinya hi posarem l'altre tros de mozzarella amb una mica d'orenga a sobre per aromatitzar el plat.
- Per acabar haurem d'enfornar-ho a 180º durant 10 min. Passat aquests minuts, hi abocarem tot el suc de la pinya en almívar i ho deixarem al forn 10 min més.


Bon profit!
PS: He adaptat la recepta que vaig veure al blog Acabat de fer

dimecres, 1 d’agost de 2012

Flam de taronja

Ahir per dinar necessitava uns postres ben dolços, així que pel matí vaig fer aquest senzill flam. El problema va ser que no estava prou fred per desmotllar-lo... Així que amb molta il·lusió el degustaré avui amb la família del Jordi!
Em va sortir un flam ben gros (motlle rectangular) i tres de petitets, així que les fotos són del berenar d'ahir. La presentació no és gran cosa ^^" però quan vaig decidir berenar no tenia res xuli per decorar-ho, no podia esperar per menjar-me'ls!



Ingredients:
· 1 pot petit de llet condensada (serien aproximadament 400g)
· 1/2 litre de llet
· 3 cullerades soperes de sucre
· 4 ous
· 2 taronges
· sucre cremat o caramel

Procediment:
- Per començar hem de rentar bé les dues taronges. Un cop fet això, ratllarem la seva pell i després n'exprimirem el suc.
- Posarem el suc i la pell ratllada en un bol i afegirem la resta d'ingredients. Ho batrem tot bé fins obtenir un líquid amb la superfície espumosa.
- Ara simplement haurem d'abocar-ho en una flanera que es courà al bany maria durant uns 30-45 min a 180ºC al forn (només amb el foc d'abaix).
- Abans de posar el líquid al recipient, es pot posar caramel líquid al fons. Per evitar que no es mescli amb la massa, es pot posar una estona al congelador i així tindrem les dues capes (flam i caramel) ben separades. També s'hi poden posar uns quants pinyons (a ma mare li encanta), però jo prescindeixo del caramel i dels pinyons ja que sóc d'aquelles persones rares que no els agrada el flam amb caramel, hahaha.
- Es pot decorar amb una mica de pell de taronja o bé amb unes fulletes d'herbasana (és una cosina de la menta, més dolça, però no és menta!)


Bon profit!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...