tag:blogger.com,1999:blog-47461442117984446602024-02-08T12:46:32.054+01:00Delícies de llimonaLaia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.comBlogger116125tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-1973361562500872052014-03-11T11:51:00.000+01:002014-03-11T11:51:24.659+01:00Pastís de taronja confitada<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bé, com sempre des de fa un temps he de començar l'entrada disculpant-me per actualitzar tan poc ^^"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Aquesta vegada, però, no tinc excusa. Tots els blocaires que conec saben treure temps de qualsevol lloc per cuinar, fotografiar i escriure les seves aventures gastronòmiques. Jo encara no m'he sabut adaptar ^^"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pensava que tenia el millor horari del món (sí, sóc innocent): pensava que tindria els matins totalment per a mi i que podria anar al gimnàs, estudiar idiomes (entre d'altres d'una llista interminable), llegir, anar a comprar i, evidentment, cuinar moltes coses bones... Però al final no sé què faig que acabo perdent el temps i amb prou feines en tinc per fer-me el dinar! I corre cap a la feina que faig tard!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Així que res, per l'aniversari del meu estimat Jordi vaig treure temps d'on vaig poder i vaig fer-li, no un, sinó dos pastissos d'aniversari :) Se'm queixa sempre, pobret, que mai li faig macarons hahaha així que vaig pensar que fer-li <a href="http://deliciesdellimona.blogspot.com.es/2013/06/pastis-del-diable.html">el millor pastís de xocolata que he tastat mai</a>, tot per a ell solet i llavors un altre per celebrar l'aniversari amb amics seria la millor forma de compensar-li-ho. Si jo per ell faria qualsevol cosa... Vist així fer dos pastissos és el més senzill del món, no?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OChqgq7or7Y/Ux7qAe4pmQI/AAAAAAAABwI/ZPONPjzMBvo/s1600/DSC_0016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-OChqgq7or7Y/Ux7qAe4pmQI/AAAAAAAABwI/ZPONPjzMBvo/s1600/DSC_0016.JPG" height="422" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Ingredients (26 cm)</u></b>:</span></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>pa de pessic:</u></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4 ous</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">175 g de sucre</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">la ratlladura d'una taronja</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">75 g de farina</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">75 g de farina de blat de moro (maizena)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1/2 culleradeta de llevat</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">75 g de mantega fosa</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>taronja confitada</u>:</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 taronja</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">150 ml d'aigua</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">200 g de sucre</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>pel farcit</u>:</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">melmelada de taronges dolces*</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>cobertura</u>:</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">125 g de xocolata fondant 70%</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">125 g de nata</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">25 g de mantega</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8sir-P29jq8/Ux7qaScxHQI/AAAAAAAABwQ/JY0s_av1sZM/s1600/DSC_0010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-8sir-P29jq8/Ux7qaScxHQI/AAAAAAAABwQ/JY0s_av1sZM/s1600/DSC_0010.JPG" height="422" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Com em va costar trobar aquesta melmelada! A no ser que sigueu amants de la melmelada de taronja amarga (no és GENS el meu cas XD), jo us recomano que intenteu buscar-la. Jo només la vaig trobar de la marca <i>La vieja fábrica</i>, realment és una marca que m'encanta. Generalment sempre l'havia trobada al <i>Carrefour</i>, però aquesta vegada no n'hi havia i vaig haver de comprar-la al <i>Corte Inglés</i> ^^" Em vaig sentir molt pija remenant entre tantes melmelades gourmet XD Però vaja, l'esforç va valdre la pena! :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Procediment</u></b>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ol>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Pa de pessic</u>: Per començar s'ha de preparar el pa de pessic i per això preescalfarem primer el forn a 180ºC.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Llavors separarem les clares dels rovells; batrem els rovells amb el sucre fins que la mescla blanquegi.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Seguidament barrejarem tots els ingredients secs (<i>les farines i el llevat hauran d'haver estat tamisats prèviament</i>) i els incorporarem a la mescla de rovells + sucre. (<i>Quedarà força espès</i>).</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A continuació, muntarem les clares a punt de neu i juntament amb la mantega fosa, la integrarem amb compte a la pasta anterior. Veurem com a poc a poc, un com s'integra, va quedant més líquida (<i>més normal XD</i>).</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Després, untarem el motlle amb una mica de mantega i hi abocarem la massa formada, l'allisarem una mica i la courem entre 40-50 min (<i>depen de cada forn</i>). Comprovarem que està cuita amb un escuradents i deixarem reposar el pa de pessic a dins del forn (<i>apagat</i>) durant 10 min.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Taronja confitada</u>: Mentre tenim el pastís al forn, és el moment ideal per preparar la taronja confitada. Hem de rentar bé la taronja i tallar-la a rondaxes el més primes possible.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">En un cassó ample on hi hagi suficient espai per a tota la taronja, hi posarem el sucre i l'aigua. A foc lent haurem de desfer tot el sucre, fins que quedi l'aigua transparent.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Llavors serà el moment d'agregar-hi les rodanxes de taronja. Haurem d'anar remenant-les de tant en tant, per tal d'assegurar-nos que sempre estan cobertes per l'aigua (<i>almívar</i>). I en uns 50 min, ja tindrem la taronja confitada. (<i>El temps és molt aproximat, depen de la temperatura del foc i del grossor de les rodanxes, igualment, a simple vista es veu quan la taronja ja està. Jo vaig tenir la taronja al foc mentre el pastís era al foc</i>).</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Un cop tinguem la taronja cuita, la deixarem assecar sobre paper sulfuritzat i ens guardarem l'almívar per després! Quan s'assequi d'un costat, haurem de girar-la.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Muntatge</u>: Quan el pastís ja estigui totalment fred, el partirem per la meitat i el banyarem en l'almívar que ha quedat de les taronges confitades.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Seguidament, a la base del pastís hi escamparem una capa de melmelada (<i>quantitat al gust, però jo no vaig ser excessivament generosa</i>).</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Cobertura</u>: Haurem de desfer la xocolata tallada a trossets en un cassó a foc baix (<i>la gràcia seria fer-ho al bany maria, però si es vigila, no cal</i>). Un cop estigui desfeta, s'hi addiciona la nata i un cop queda tot homogeni, es retira del foc i s'hi afegeix la mantega tallada a tossets petits. Quan tinguem una mescla fina ja estarà a punt per cobrir el pastís.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Finalment ho decorarem amb la taronja confitada que havíem preparat.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon profit!!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">PS: Les fotos no són espectaculars, però el pastís (sento la falta de modèstia), sí que ho és! Així que jo us animo a tastar-lo pq a mi em va agradar molt ^^</span></div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-10248337285780101162014-01-17T10:12:00.000+01:002014-01-17T10:12:02.671+01:00Magdalenes Súper i nova secció al blog<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Feliç any nou! :D Sí, sé que les felicitacions arriben força tard per part meva... Però aviat farà una setmana que tinc feina i no sé treure temps per cuinar, bé, hauria de dir per actualitzar, hahah.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">He pensat que la millor recepta per començar l'any havia de ser la d'aquestes magdalenes tan ràpides i senzilles de fer! Les vaig veure a webosfritos i em van encantar, les he fet mil cops a casa i sempre han sortit bé, són un èxit rotund :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Personalment, són unes de les millors magdalenes que he tastat i em recorden a les que es compren al supermercat per aquell lleuger toc a taronja, però amb tota l'esplendor de les magdalenes fetes a casa: esponjositat, plaer en cada mossegada, perfum que omple tota la casa,... A més, són molt ràpides de fer i són de les poques magdalenes que he trobat per internet que no duen làctics.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IYBVHVsR0J0/UtjyS26VfzI/AAAAAAAABvU/T_952bkSg5U/s1600/P1160128.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-IYBVHVsR0J0/UtjyS26VfzI/AAAAAAAABvU/T_952bkSg5U/s1600/P1160128.JPG" height="640" width="562" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">I aquí és on entra la nova secció al blog! El meu nebot és intolerant a la proteïna de la llet (que es troba en més ingredients que la lactosa...) i és per això que, com a amant dels dolços, em veia en l'obligació de trobar alguna recepta que ell pogués assaborir!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Així doncs, he creat aquesta secció per a que sigui més fàcil trobar receptes lliures de làctics. He vist per internet molta sensibilització enfront els intolerants al gluten, però respecte els làctics sovint se substitueix la llet de vaca per la de soja... Però què passa quan tampoc es pot prendre llet de soja? Això em va frustrar una mica, per aquest motiu, estic recopilant receptes per fer més senzilla la busca de receptes que siguin aptes per a tots els nens amb aquesta intolerància! :D</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bé, anem amb la recepta de les magdalenes!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Ingredients</b> (a mi m'han sortit 12 magdalenes grans, a ells els en surten 18)</u>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">50 ml de suc de taronja (1/2 taronja)</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">ratlladura d'una taronja</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">200g d'ous (4 ous petits aprox.)</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">200g de sucre</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">200 ml d'oli d'oliva suau o de girasol (al gust)</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">220g de farina</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 pessic de sal</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 sobre de llevat químic en pols</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Procediment</u></b>:</span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">En un recipient fondo hi batrem els ous i el sucre fins que blanquegi.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Seguidament hi incorporarem el suc de la taronja i, després, l'oli.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Quan estigui tot ben integrat, hi agregarem, tamisant-ho bé amb l'ajuda d'un colador, la farina, el llevat i la sal.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per acabar, amb una espàtula hi afegirem la ratlladura de la taronja i ho remourem fins veure que estigui ben mesclada, però no cal batre.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Repartirem la massa als motlles, procurant que no omplir-los més de 2/3 de la seva capacitat, així que deixarem un dit lliure aproximadament.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Llavors deixarem reposar la massa 30 min a la nevera (això és important si voleu que us quedin amb muntanyeta, jo no ho vaig fer pq tenia pressa... la feina em reclamava, però vosaltres sí que ho heu de fer!)</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Col·locarem els motlles dins de flameres o aquella safata per a "muffins" (fer això ajuda a que es coguin millor i pugin d'una forma més uniforme) i les coronarem amb una mica de sucre (millor no abusar-ne massa pq sinó podria ser que del pes no pugessin tant com esperaríem).</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A continuació ho introduirem al forn prèviament preescalfat a 250ºC amb foc a dalt i a baix. Un cop les acabem de posar a dins, abaixarem la temperatura fins 220ºC i les fornejarem durant 12-14 min.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CTFootGjQ5M/Utjzj_s5IiI/AAAAAAAABvg/d8dzvxUvwC4/s1600/P1160129.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-CTFootGjQ5M/Utjzj_s5IiI/AAAAAAAABvg/d8dzvxUvwC4/s1600/P1160129.JPG" height="640" width="520" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon profit! :D</span></div>
</div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-22232097805675735922013-12-26T12:14:00.001+01:002013-12-26T13:20:41.248+01:00Lluç al forn amb picada i gambes<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Avui pel dinar de Nadal hem apostat per un plat principal senzill, ràpid i lleuger. Per aquest dinar tan important per a la família sempre fem molts (masses) entrants i aperitius i llavors no hi ha qui arribi als postres! XD Per això era imprescindible, ja que no podia eliminar entrants pq ma mare em mata hahah, intentar fer plats més lleugers.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2t5E45y-Ts0/UrwOhrPxG3I/AAAAAAAABuw/Mb8kDDs1Xcw/s1600/PC250103.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-2t5E45y-Ts0/UrwOhrPxG3I/AAAAAAAABuw/Mb8kDDs1Xcw/s640/PC250103.JPG" width="640" /></a></div>
<u style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><br /></b></u>
<u style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Ingredients </b>(per a 4 persones)</u><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">:</span></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">un parell de rodanxes de lluç per comensal</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3 gambes per cap</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4 alls</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4 cullerades de julivert picat</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">suc d'una llimona</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">mitja copa de vi blanc</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">oli d'oliva</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">sal</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><a href="http://deliciesdellimona.blogspot.com.es/2013/12/salsa-holandesa.html">Salsa holandesa</a> per acompanyar</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Procediment</u></b>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ol>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per començar hem de preescalfar el forn a 200ºC. Rentarem les rodanxes de lluç i els col·locarem en una safata apta per al forn, a</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">l voltant del lluç hi posarem les gambes.</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Picarem l'all i el julivert. Els posarem en un bol i hi afegirem el suc de la llimona, sal, oli d'oliva i mitja copa de vi blanc. Mesclarem la picada i l'escamparem per sobre del lluç i les gambes.</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Quan ho tinguem tot, introduirem la safata al forn, abaixarem la temperatura fins 180ºC i ho deixarem coure durant 20-30 min.</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Per servir el plat hi col·locarem un parell de rodanxes de lluç, unes gambes per sobre i ho servirem ben calent. Podem acompanyar-ho de salsa holandesa i una copa de vi blanc.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon profit!</span></div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-21738337060068980782013-12-26T12:12:00.001+01:002013-12-26T12:12:07.541+01:00Salsa holandesa<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">La salsa holandesa és una emulsió elaborada amb mantega i suc de llimona que empra rovells d'ou com a emulsionant. Es tracta d'una salsa d'origen francès tot i que el seu nom faci referència a un origen neerlandès. La salsa holandesa és l'ingredient principal dels ous Benedict i s'usa també com a acompanyament d'amanides, marisc i peixos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PW_ii7DSq_4/UrwOoplkPvI/AAAAAAAABu4/4hPrWDAfSm0/s1600/PC250103.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-PW_ii7DSq_4/UrwOoplkPvI/AAAAAAAABu4/4hPrWDAfSm0/s640/PC250103.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><u>Ingredients</u></b><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">:</span></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">200 g de mantega clarificada*</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3 rovells</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">suc de mitja llimona</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">sal i pebre al gust</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Procediment</u></b>:</span></div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per començar haurem de clarificar la mantega (<i>es pot fer amb antelació</i>). Així que haurem de fondre la mantega en un cassó a foc baix. Un cop estigui totalment fosa (<i>sense moure-la!, que es fongui ella sola</i>), es formarà una espuma a la superfície que haurem de retirar amb una cullera i un sediment làctic (<i>sèrum</i>) que es dipositarà al fons.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Un cop haguem retirat tota la espuma (<i>impureses</i>), haurem d'abocar la mantega en un bol amb molt de compte per a que no caigui el sèrum dipositat al fons del cassó. Haurem d'obtenir una mantega clara, lleugerament apareguda a l'oli d'oliva.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Reservarem la mantega clarificada i deixarem que es temperi.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">La salsa l'haurem de fer al bany maria, col·locant un bol dins d'un cassó amb aigua a foc mitjà. A dins del bol hi col·locarem els rovells i ho remourem constantment amb unes varilles mentre la calor augmenta progressivament. La salsa s'emulsionarà a poc a poc, en 8 min aproximadament estarà feta. (<i>No és imprescindible fer la salsa al bany maria, es pot fer directament sobre el foc, encara que és més difícil de control·lar, ja que la temperatura de la salsa no pot superar els 65ºC</i>). </span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hem d'obtenir una salsa llisa i cremosa.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Llavors hem de retirar-la del foc i hi agregarem la mantega clarificada, poc a poc, sense deixar de barrejar amb les varilles.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Finalment incorporarem la sal i el suc de llimona (<i>la textura resultant és similar a la de la maionesa</i>).</span></li>
</ol>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Notes</b></u>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Clarificar la mantega és un procés pel qual es separa el greix del sèrum, el resultat és una mantega que suporta unes temperatures més altes sense cremar-se. En el procés de clarificació es perd aproximadament un 20% del pes. Però això varia en funció de la qualitat de la mantega comprada. En principi si volem 100 g de mantega clarificada hauríem d'usar 120 g de mantega. Ara bé, jo que vaig usar mantega sense sal del <i>Mercadona </i>vaig necessitar 250 g de mantega per obtenir 150 g de mantega clarificada. Així que compte amb la qualitat!</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La salsa holandesa és una salsa d'un alt grau de dificultat ja que és inestable i es sol tallar amb facilitat, tot i que l'elaboració és senzilla. Un cop feta és aconsellable mantenir-la al voltant dels 40 ºC ja que tant el fred com la calor excessives poden fer que es talli. </span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Si això passés, hi afegiríem una mica d'aigua temperada i ho batríem. Si no funcionés hauríem de tornar-la a muntar en un nou bol i un altre rovell. Hi afegiríem la salsa holandesa tallada a poc a poc, batríem i ho tornaríem a muntar.</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La mantega clarificada es conserva bé a la nevera durant unes quantes setmanes.</span></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Font (amb fotos pas a pas): </span><a href="http://www.elpetitchef.com/recetas/124.html" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">http://www.elpetitchef.com/recetas/124.html</a></div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-7683293199912463492013-12-21T17:47:00.001+01:002013-12-21T17:47:31.019+01:00Piadines de mozzarella, albergínia, carbassó, ceba i xampinyons<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Sento moltíssim haver tingut el blog tan abandonat. Però tinc una bona raó, hahah</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Crec que no ho havia arribat a escriure per aquí, però finalment al setembre vaig acabar la carrera! Així que ja sóc llicenciada en Química! I això m'ha tret una bona càrrega de sobre, ara ja sóc lliure, per fi! :D</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Des de llavors he estat buscant feina, com tothom, ja se sap... Les coses no pintaven massa bé ja que per tot arreu demanaven molta experiència ^^" Alhora que cuinava una mica més, però no m'acabava de motivar, per això vaig abandonar una mica tot això...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Així que vaig aprofitar les hores mortes d'estar a l'atur fent una mica d'esport que ja em tocava! També vaig aprofitar per començar a aprendre italià i ha resultat una llengua que em té enamoradíssima i he estat estudiant un curset enfocat a la indústria farmacèutica que vaig acabar el passat dia 16...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">I bé, després de 4 mesos estant a l'atur... M'ha arribat el millor regal de Nadal que podia rebre! M'han agafat per treballar en una empresa que es dedica a investigar, desenvolupar, produir i distribuir productes per a la salut i serveis sanitaris a nivell mundial. Em queda prop de casa i començo al gener! Així que no puc estar més contenta!!!! ^^ </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-spGKJi-t-pY/UrXFVlSQgOI/AAAAAAAABuY/Fj07LpKlHBE/s1600/PC210097-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="446" src="http://3.bp.blogspot.com/-spGKJi-t-pY/UrXFVlSQgOI/AAAAAAAABuY/Fj07LpKlHBE/s640/PC210097-2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">És per això que guardava aquesta recepta per una ocasió especial i crec que ha arribat el dia! No és cap plat festiu que s'adigui a aquestes festes... Però està boníssima i això és el que importa!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Les piadines són uns pans plans elaborats amb farina de blat d'origen italià. La majoria de les vegades se les presenta plegades per la meitat i farcides de diferents maneres.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Ingredients </b>(<i>8-10 piadines</i>)</u><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">:</span></div>
<div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">300 g de farina de força</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 culleradeta de sal</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 culleradeta de bicarbonat</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">60 g de mantega</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">160 g d'aigua (tèbia)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 albergínia</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 carbassó</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">500 g de xampinyons</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 ceba gran o 2 petites</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">200 g de mozzarella</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Procediment</u></b>:</span></div>
</div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">En un bol gros hi posarem la farina, la sal, el bicarbonat i la mantega en l'ordre indicat, excepte l'aigua. Els mesclarem amb els dits fins que la farina s'hagi impregnat del greix de la mantega.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Llavors hi afegirem l'aigua a poc a poc, integrant-la. Si cal se'n pot afegir una mica més, depèn del tipus de farina que utilitzem.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Amassarem dins del bol fins que sigui possible formar una bola. Passarem la massa a una superfície neta i seguirem amassant fins obtenir una massa homogènia i mal·leable L'embolicarem amb un drap i la deixarem reposar durant 30 min.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Seria bo començar a tallar les verdures ben primes, amb l'ajuda d'una mandolina si cal, i coure-les (a la planxa en el meu cas) amb una mica d'oli d'oliva i sal. Cal pensar que l'albergínia triga molt a coure's i si ens ho volem menjar tot calent, hem de fer més d'una cosa a la vegada. Després anirien els xampinyons i la ceba i per últim el carbassó. Aquí és on m'ha ajudat el meu "pinche" més obedient de tots: na Júlia, la meva germana petita.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Passat els 30 min de repòs, dividirem la massa en 8 porcions d'igual mida, formarem boles amb cada una d'elles. Enfarinarem la superfície que farem servir i el corró, estirarem cada bola fins obtenir una làmina fina, intentant que ens quedi una forma el més circular possible. Per a que ens quedi perfecte, podem posar-hi un plat a sobre i retallar el que sobri amb un ganivet.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ho repetirem fins acabar amb totes les boles de massa (amb els retalls de massa m'han sortit dues piadines més, així que en total me n'han sortit deu). Segons les anem fent les podem col·locar una sobre l'altra, però sempre que estiguin ben enfarinades, sinó se'ns enganxaran.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Llavors haurem de coure les piadines en una paella antiadherent (sense oli ni res) a foc mitjà durant un parell de minuts per a cada costat. Si no tenim el farcit preparat, es poden conservar bé les que ja estan fetes sota un drap, així aconseguirem que es mantinguin flexibles i calentes.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Quan tinguem les piadines preparades, les farcirem posant una mica de mozzarella per tota la superfície de la piadina i just a sobre unes rodanxes d'albergínia, de xampinyons, de carbassó i de ceba. Per acabar, les posarem un minut al microones per aconseguir que la mozzarella es desfaci i tenir el dinar ben calentó.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dJ44I_flcHg/UrXFuX-TZ3I/AAAAAAAABug/fruBCxEzEdI/s1600/PC210096-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-dJ44I_flcHg/UrXFuX-TZ3I/AAAAAAAABug/fruBCxEzEdI/s640/PC210096-2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon profit! :D</span></div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-50866626021484474282013-11-14T15:06:00.000+01:002013-11-14T15:06:33.537+01:00Avui la cosa va de truites<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Com us vaig comentar en la entrada anterior, dissabte passat va ser la festa sorpresa d'aniversari de la meva iaia Rosita. Ella estava mirant el programa de la Teresa Campos quan tota la família va entrar de cop en el seu menjar i vam interrompre la cançó que cantava en Sergio Dalma per felicitar-la. No s'ho esperava gens!! Es va emocionar i tot :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Com que era tot sorpresa, i ella viu a casa nostra, vam decidir que cadascú aportés alguna cosa, perquè sinó ens hauria vist massa estona a la cuina i hauria sospitat.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Nosaltres vam fer dues truites: una de carbassó, surimi i gambetes (<i>la preferida d'en Jordi</i>) i una altra d'espinacs i formatge de cabra. Les dues van ser un èxit ^^</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Z1NnUmkzUSM/UoTAb0i_7sI/AAAAAAAABpg/V4YBjruK-fU/s1600/DSC_2295.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://3.bp.blogspot.com/-Z1NnUmkzUSM/UoTAb0i_7sI/AAAAAAAABpg/V4YBjruK-fU/s640/DSC_2295.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><b><u>Truita d'espinacs i formatge de cabra</u></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Ingredients </b>(<i>26 cm</i>)<b>:</b></u></span></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Panses al gust (<i>com que a nosaltres ens agraden molt, les tenim en un recipient. És per això que no sé quina quantitat vaig afegir-ne, només puc dir-vos que vaig afegir 7 grapadets XD</i>)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">mig rulo de formatge de cabra (<i>l'altra ens la vam menjar per berenar, la meva germana és una "devora-formatges", però es pot afegir perfectament</i>)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">500 g d'espinacs congelats</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 ceba</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">7 ous</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Procediment</b></u>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ol>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per començar vam coure la ceba fins que va quedar tendra. Seguidament hi vam afegir els espinacs i les panses.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mentre es coïa tot, en un bol, vam batre els ous amb un pessic de sal. Quan el que hi havia a la paella va estar fet, ho vam abocar en el bol i ho vam mesclar per tal d'integrar bé la mescla. Va ser llavors quan hi vam agregar el formatge de cabra tallat en dauets petits.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Llavors ho vam retornar a la paella i a foc mitjà vam coure la truita.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-GnEhhuDTD34/UoTBfZcd3TI/AAAAAAAABpo/MqBXJ2b4WIo/s1600/DSC_2284.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="423" src="http://3.bp.blogspot.com/-GnEhhuDTD34/UoTBfZcd3TI/AAAAAAAABpo/MqBXJ2b4WIo/s640/DSC_2284.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><b><u>Truita de carbassó, surimi i gambes</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Ingredients </b>(<i>26 cm</i>)<b>:</b></u></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 carbassó gros</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">400 g de gambetes</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">250 g de surimi (<i>baretes de cranc</i>)</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">7 ous</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">oli d'oliva, sal</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Procediment</u></b>:</span></div>
</div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per començar vam pelar i tallar el carbassó en trossos petits i els vam coure a la paella, després de salar-ho amb una mica de sal. Un cop va estar cuit, hi vam afegir les gambetes i el surimi també tallat en porcions d'un parell de centímetres i just hi vam donar un parell de voltes en la paella, també vam aprofitar per rectificar el gust de sal, ja que la mescla tendeix a ser "dolça".</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mentre es coïa tot, en un bol, vam batre els ous amb un pessic de sal. Quan el que hi havia a la paella va estar fet, ho vam abocar en el bol i ho vam mesclar per tal d'integrar bé la mescla.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Llavors ho vam retornar a la paella i a foc mitjà vam coure la truita.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon profit!</span></div>
</div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-56088819528670127202013-11-09T17:18:00.000+01:002013-11-09T17:18:31.030+01:00Pastís de crema Boston (Boston cream pie)<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Avui és l'aniversari de la meva iaia, fa 79 anys. Ella no ho sap, però anit hi ha una festa sorpresa per celebrar-ho. No s'ensuma res, perquè demà ens invita a tota la família a dinar a un restaurant. Tot i que m'ha vist traginant per la cuina amunt i avall, fent aquest pastís XD Es pensa que serà per berenar, després del dinar de demà. Però està ben equivocada!!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VJNrTW2-voE/Un5flssIzFI/AAAAAAAABpE/JyvgW_qliWQ/s1600/DSC_2305.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://3.bp.blogspot.com/-VJNrTW2-voE/Un5flssIzFI/AAAAAAAABpE/JyvgW_qliWQ/s640/DSC_2305.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Anem al tema!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Ingredients </b>(motlle de 24 cm):</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pa de pessic</u><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">:</span></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">175 g de mantega</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">175 g de sucre</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">175 g de farina</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 culleradeta de llevat</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 culleradeta d'essència de vainilla</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3 ous</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Crema pastissera</u>:</span></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">
</span><br />
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">500 ml de llet</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">100 g de sucre</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4 ous</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">40 g de maizena</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 culleradeta d'essència de vainilla</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">un pessic de sal</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Cobertura</u>:</span></div>
<div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">150 g de xocolata negra</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">100 ml de nata</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Procediment</b></u>:</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ol>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Crema Pastissera</u>: Aquesta recepta s'ha de preparar amb un dia d'antelació per tal d'aconseguir la textura adequada de la crema pastissera, és per això que jo el vaig començar ahir. Així doncs, hem d'agafar un recipient apte per anar al foc (casso) on hi introduirem tots els ingredients per fer la crema junts, els batrem amb la batedora per tal d'integrar-los i obtenir una crema fina sense grumolls.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Llavors ho portarem al foc i ho remourem constantment fins que espesseixi. Finalment, serà qüestió de reservar-ho a la nevera fins a l'hora de servir. (Per evitar que se'ns formi cap pel·lícula en la superfície, és molt útil cobrir-ho amb paper film, tocant la crema).</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Pa de pessic</u>: </span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Per començar hem de preescalfar el forn a 180ºC. Seguidament haurem de batre la mantega fins que blanquegi i estigui lleugera i esponjosa.</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Després haurem d'agregar un a un els ous, sense deixar de remenar. A continuació, afegirem la vainilla i batrem bé fins que la massa estigui ben integrada.</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Llavors hi incorporarem la farina i el llevat, tamisats. Haurem de mesclar-ho tot amb moviments d'amunt a baix fins a obtenir una massa homogènia.</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Finalment repartirem la massa al motlle i ho courem durant 20-25 min, o bé, fins que el pa de pessic estigui daurat; sabrem que està cuit introduint-hi un escuradents.</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Després haurem de deixar refredar el pa de pessic en una reixeta i quan estigui fred el tallarem en dos i podrem procedir al muntatge. Veureu que té una textura molt esponjosa.</span></li>
<li><u style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Muntatge</u><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">: Un cop tenim la crema pastissera preparada i el pa de pessic fred, hem de tallar-lo per la meitat. En un dels costats hi estendrem la crema pastissera sense arribar a l'extrem i a continuació, a sobre de la crema, hi posarem l'altre capa de pa de pessic. Pressionarem una mica, lleugerament, fins que comenci a veure's la crema, és a dir, que hagi quedat ben repartida per tot el pastís. Llavors ho reservarem per preparar la cobertura.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Cobertura: Hem de desfer la xocolata, ja sigui al bany maria o al microones <i>(en curtes tandes de pocs segons, per evitar que se'ns cremi</i>) i quan estigui fosa, li addicionarem la nata a temperatura ambient. Ho barrejarem manualment amb una vareta, fins que estigui tot integrat. Haurem de deixar que perdi la calor i que la mescla s'espesseixi una mica i agafi cos, llavors l'abocarem a sobre el pastís i amb l'ajuda d'una espàtula o ganivet llis, l'estendrem per tota la superfície deixant caure la xocolata sobrant pels costats.</span></li>
</ol>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Q2i_NkChTKo/Un5f_CABHgI/AAAAAAAABpM/wHDSJWJtP5s/s1600/DSC_2297.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://1.bp.blogspot.com/-Q2i_NkChTKo/Un5f_CABHgI/AAAAAAAABpM/wHDSJWJtP5s/s640/DSC_2297.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon profit!</span></div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-33259686002145224922013-11-08T16:30:00.000+01:002013-11-08T16:30:48.941+01:00Crema pastissera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1OpT4x0xzLs/Un0DWk07MHI/AAAAAAAABo0/IWTBwSBDjic/s1600/P1070619b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-1OpT4x0xzLs/Un0DWk07MHI/AAAAAAAABo0/IWTBwSBDjic/s640/P1070619b.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><u><b><br /></b></u></span></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><u><b><br /></b></u></span></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><u><b>Ingredients per a la crema</b></u></span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<ul style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.4; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">500 ml de llet</span></li>
<li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">100 g de sucre</span></li>
<li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">una beina de vainilla</span></li>
<li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">40 g de <i>maizena </i>(<i>farina de blat de moro</i>)</span></li>
<li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">4 ous</span></li>
<li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">un pessic de sal</span></li>
</ul>
<div style="font-size: 15px;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="line-height: 21px;"><u><b>Procediment </b>(surten 750 g aprox.)</u></span></span></div>
<div>
<ol>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Per començar a fer-la, hem de col·locar tots els ingredients en un casso i els batrem bé amb la batedora, així evitarem que se'ns formin grumolls.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Llavors ho portarem al foc (<i>foc mitjà-baix</i>) i ho remourem constantment fins que espesseixi.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Finalment, serà qüestió de reservar-ho a la nevera fins a l'hora de servir. (<i>Per evitar que se'ns formi cap pel·lícula en la superfície, és molt útil cobrir-ho amb paper film, tocant la crema)</i>.</span></li>
</ol>
</div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-49803517866681818692013-11-04T18:51:00.001+01:002013-11-04T18:51:40.221+01:00Pasta amb moniato i tomàquets<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A casa ens agraden moltíssim els moniatos, per mi, són el millor de la tardor... Acabats de coure al forn, menjats per postres són la millor delícia ara que ja comença a venir el fred. La tardor és una de les meves estacions preferides perquè els arbres s'engalanen d'ocres, grocs i vermells, no ho sé, la trobo simplement fascinant :) Llàstima que amb el temps perdin les fulles i cada cop faci més fred. Per sort aviat podré recuperar la meva bufanda del fons de l'armari, quina il·lusió! :D</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qyOOS4VahpQ/UnfeaijExII/AAAAAAAABoc/mDIvyBSdWrg/s1600/P1070556b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-qyOOS4VahpQ/UnfeaijExII/AAAAAAAABoc/mDIvyBSdWrg/s640/P1070556b.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">En fi, després d'haver menjat panellets i moniatos al forn durant aquest cap de setmana, per Tots Sants, he pensat que podíem provar de menjar moniatos d'alguna forma diferent! I ha sortit això XD</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Ingredients </b>(4 persones)</u>:</span></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">300 - 400 g d'espaguetis</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3 moniatos petits</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 tomàquets</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1/2 pebrot vermell</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 ceba</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">oli d'oliva</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">sal, julivert, orenga</span></li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Procediment</b></u>:</span></div>
</div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per començar hem de picar la ceba i coure-la fins que estigui cuita, a foc baix. Mentre la ceba es cou, hem de ratllar el tomàquet i sofregir-lo amb la ceba i hi agregarem una cullerada d'orenga.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mentrestant, hem de tallar els moniatos i el pebrot en trossets ben petits. Un cop tallats, els afegirem a la paella amb el sofregit i els courem a foc baix, per tal que el moniato quedi cuit i alhora ben tendre.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mentre fem els moniatos, hem de bullir la pasta seguint les indicacions del fabricant en una olla amb aigua bullent i sal. Ho haurem d'anar removent de tant en tant per tal d'evitar que se'ns enganxi la pasta al fons.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Quan la pasta estigui cuita, l'escorrerem i la repartirem als plats. Llavors només caldrà posar el farcit per sobre la pasta i degustar calent.</span></li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon profit!</span></div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-73832006515578257322013-10-25T20:49:00.000+02:002013-10-25T20:49:07.117+02:00Amanida alvernesa de formatge blau i raïm<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">L'amanida d'avui porta un formatge molt especial portat per un amic d'en Jordi que ha tornat de viatge des d'Alvèrnia, regió famosa, entre d'altres coses, pel Blau d'Alvèrnia. Aquest formatge té un sabor fort i aromàtic que sembla contenir el sabor de les herbes que creixen per aquesta zona volcànica del sud francès. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-apgwSBXaFNo/Umq8r9pWR-I/AAAAAAAABoM/MIa35pquj5I/s1600/DSC_2165.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://3.bp.blogspot.com/-apgwSBXaFNo/Umq8r9pWR-I/AAAAAAAABoM/MIa35pquj5I/s640/DSC_2165.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Ingredients</u></b>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">amanida variada</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">raïm</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">poma golden</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">nous</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">panses</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">formatge blau alvernès</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">oli i vinagre</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Procediment</b></u>:</span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per començar hem de distribuir l'amanida variada en la base de la safata.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">De forma aleatòria i escampant-ho per tota la superfície de l'amanida, haurem de repartir trossets de la resta d'ingredients. És recomanable posar la poma just abans de degustar l'amanida per tal d'evitar que s'oxidi.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Abans de degustar-ho, ho amanirem bé.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon profit!</span></div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-18662538572284451352013-10-15T22:36:00.002+02:002013-10-15T23:13:07.733+02:00Pastís mousse de iogurt i préssec<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">El dijous passat va ser el meu aniversari, ja en tinc 23! El vam celebrar el diumenge previ, perquè el meu regal d'aniversari era un viatge a París. Era sorpresa, no vaig saber res fins a l'aeroport!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Va ser un viatge perfecte, París em va encantar ^^ Hi havia anat moltes vegades amb la meva família, quan era més petita, però anar-hi amb en Jordi va ser molt diferent... La ciutat em va enamorar. El que més em va agradar van ser les gàrgoles de Notre-Dame, la Santa Capella de París i la Torre Eiffel quan s'il·lumina quan es fa fosc...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Em va sorprendre que els macarons valguessin per tot arreu 1€! No crec que faci falta afegir que me'n vaig inflar XD Els adoro... Hahaha</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Al final, el meu autoregal d'aniversari no va ser cap llibre de Pans.. Com jo volia, sinó que vaig caure la temptació en una llibreria parisina... I em vaig comprar un super llibre ple de receptes de macarooooooooooons!! Òbviament, pròximament en tindreu alguna recepta!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-v9RqizerDx4/Ul2m2eSKXUI/AAAAAAAABns/p2BGVyxYBzk/s1600/PA060035.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-v9RqizerDx4/Ul2m2eSKXUI/AAAAAAAABns/p2BGVyxYBzk/s640/PA060035.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Però bé, pel meu aniversari vaig fer aquest pastís mousse pq em venia de gust un pastís lleuger. El vaig veure al blog Cuina per Llaminers, és un blog que m'encanta i segueixo des de fa molt i molt de temps!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><u><b>Ingredients </b>(24 cm)</u>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><u>Pa de pessic</u>:</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 ous</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">75 g de sucre</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">100 g de farina</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">ratlladura de llimona</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><u>Mousse de iogurt:</u></span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 iogurts grecs de 125ml</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">250 ml de nata</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">65 g de sucre</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 préssecs en almívar (serien 6 meitats)</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">4 fulles de gelatina</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><u>Cobertura de préssec:</u></span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">250 ml de préssec en almívar fet puré</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 fulles de gelatina</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Procediment</u></b>:</span></div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per començar hem de batre els ous amb el sucre fins que la mescla blanquegi. S'hi afegeix la farina tamisada i la ratlladura de llimona.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Si es tenen dos motlles, millor, sinó haureu de fer com jo i separar la massa en dos per aconseguir fer dues planxes de pa de pessic. Untarem el motlle amb una mica de mantega i ho courem al forn, prèviament preescalfat a 180ºC, durant 4-5 min. Ha de quedar una planxa de pa de pessic ben primeta.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Un cop fetes, les deixarem refredar i les reservarem per després.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per fer la mousse, primer haurem d'hidratar les fulles de gelatina en un bol amb aigua freda. En un altre bol, mesclarem els tres iogurts amb el sucre. A continuació, es desfarà la gelatina escorreguda durant 10 segons al microones i l'integrarem a la mescla de iogurts.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Seguidament, muntarem la nata i un cop la mescla de iogurt+gelatina s'hagi atemperat, ho barrejarem tot amb suavitat per evitar que la nata s'abaixi.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Llavors, hi agregarem els préssecs talladets ben petits.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per començar amb el muntatge primer haurem de posar una planxa de pa de pessic en la base d'un motlle desmuntable, el mullarem amb l'almívar, hi posarem la meitat de la crema preparada, hi col·locarem al damunt una altra planxa de pa de pessic empapada d'almívar i finalment hi aboquem la resta de massa, procurant que quedi ben llisa.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">El pastís l'haurem de deixar quallar un mínim de 2 hores. Passat aquest temps ja podrem preparar la cobertura.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per fer-ho, haurem d'hidratar les fulles de gelatina amb aigua. Quan ja estigui a punt, la desfarem al microones durant 10 segons i llavors ho mesclarem amb el puré de préssecs prèviament preparat.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Haurem d'abocar aquesta crema de préssec al damunt de la mousse de iogurt i ho reservarem un mínim d'una hora per a que qualli.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Abans de servir, ho desemmotllarem amb cura i ho decorarem al gust.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per fer uns talls perfectes, és recomanable guardar-lo 15 min abans de servir-lo.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dqlw9Oe6Kto/Ul2nL7TT7aI/AAAAAAAABn0/jD9iKLe3EjM/s1600/PA060039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-dqlw9Oe6Kto/Ul2nL7TT7aI/AAAAAAAABn0/jD9iKLe3EjM/s640/PA060039.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bon profit! :D</span></div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-20546108593935091412013-10-04T10:31:00.000+02:002013-10-04T11:00:23.335+02:00Iogurts casolans amb maduixes<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A casa meva solem fer iogurts casolans perquè a part de ser súper fàcils de fer, estan deliciosos! En tornar d'un llarg cap de setmana de casa d'en Jordi, vaig trobar-me la nevera de casa plena de iogurts... Vaig ser tan i tan feliç que en haver-se acabats tot, li vaig suplicar a ma mare de tornar-ne a fer més, i així, poder compartir la recepta al blog. Ella va estar-ne encantada XD</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kYYFEy3Z-rQ/Uk57so9uT-I/AAAAAAAABnI/i1TxCabL2S0/s1600/PA040004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-kYYFEy3Z-rQ/Uk57so9uT-I/AAAAAAAABnI/i1TxCabL2S0/s640/PA040004.JPG" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Ingredients </b>(per a 8 iogurts)</u>:</span></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 l de llet (<i>semidesnatada, en el nostre cas</i>)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 iogurt (<i>Danone</i>)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">7 cullerades soperes de sucre</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">melmelada de maduixa al gust (<i>una cullerada en el fons de cada potet</i>)</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Procediment</u></b>:</span></div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per començar hem de preparar un cassó on hi introduirem la llet, el sucre i el iogurt. A foc molt baix (si hi posem el dit no ens hem de cremar, ha d'estar tèbia i prou), barrejarem constantment fins que el sucre s'hagi desfet per complet.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Prèviament haurem posat la melmelada al fons de cada recipient, haurem de tenir en compte que si som massa generosos, hi cabrà menys iogurt (i ens en sobrarà una mica).</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per acabar, omplirem els recipients fins a dalt de tot amb la mescla preparada i prepararem la iogurtera seguint les indicacions del fabricant.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Un cop estan fets, els guardarem a la nevera cobrint-los amb paper film fins al moment de ser degustats.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-q2ziV0WrWhY/Uk58MISOHhI/AAAAAAAABnQ/Za13Y0aELig/s1600/PA040008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-q2ziV0WrWhY/Uk58MISOHhI/AAAAAAAABnQ/Za13Y0aELig/s640/PA040008.JPG" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon profit!</span></div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-75227664760127722842013-09-26T15:01:00.001+02:002013-09-26T15:01:29.537+02:00Tallarines a la carbonara italiana<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">La pasta a la carbonara és una de les meves preferides. La vaig conèixer fa molts d'anys en unes vacances, quan la va preparar la mare d'una de les meves millors amigues.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">La meva sorpresa, va venir anys després, quan vaig descobrir que els espanyols en fem una versió totalment diferent a la versió italiana autèntica. És per això, que vaig voler indagar en el tema i crec que la diferència radica en que els italians fan servir ous en comptes de nata. A mi m'agraden les dues moltíssim, però ja em direu quina us agrada més :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-iRcWVfzC5XY/UkPuDxzGePI/AAAAAAAABmw/6LPb2OKWftQ/s1600/Tallarines+a+la+carbonara.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-iRcWVfzC5XY/UkPuDxzGePI/AAAAAAAABmw/6LPb2OKWftQ/s640/Tallarines+a+la+carbonara.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Ingredients </b>(4 racions):</span></u></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">400 - 500 g de pasta</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">200g de bacó tallat ben petit (<i>jo hi vaig posar de la marca Mercadona, crec que són 225g</i>)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">un rajolinet d'oli d'oliva(<i>per fregir el bacó</i>)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 ou sencer</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3 rovells (<i>la idea és un rovell per comensal</i>)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">100 g de formatge pecorino (<i>jo hi vaig posar parmesà ratllat</i>)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">sal i pebre negre (<i>acabat de moldre</i>)</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Procediment</u></b>:</span></div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per començar hem de bullir la pasta seguint les instruccions del fabricant (<i>llegir envàs</i>) en una olla amb aigua i sal. Ho haurem d'anar removent, de tant en tant, per evitar que se'ns enganxi la pasta al fons.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mentre es cou la pasta, s'ha de fregir el bacó amb una mica d'oli d'oliva, fins que agafi color. Ho reservem, paella inclosa. És recomanable fer servir una paella grossa, ja que després hi haurem de posar la pasta.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">En un bol, haurem de batre l'ou i els rovells, amb un pessic de sal i pebre negre al gust.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Quan la pasta estigui cuita, l'escorrerem, la posarem a la paella amb el bacó (<i>a foc molt baix</i>) i seguidament hi abocarem la mescla d'ou batut.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ho remenarem constantment, per tal d'integrar tots els ingredients, fins que l'ou estigui lleugerament quallat.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Finalment ho servirem acabat de fer i ho coronarem amb una mica de formatge ratllat i més pebre negre.</span></li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon profit!</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">PS: Generalment s'afegeix el formatge ratllat a la mescla d'ou batut, però a casa ens agrada més així, col·locat de forma independent.</span></div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-82733411866793260692013-09-19T19:19:00.000+02:002013-09-20T21:08:57.436+02:00Magdalenes de xocolata amb trossets de xocolata<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Avui dia 19 celebro el meu aniversari amb en Jordii, ja fa quatre anys que sortim junts (<i>i sis que el conec</i>). </span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">No sabria explicar com em sento sense semblar cursi o exagerada, però el sentiment del que m'agradaria parlar és real i existeix! Sempre n'havia sentit a parlar, ja fos en pel·lícules o en llibres i sempre m'havia semblat impossible, que era tot mentida, fruit de la gran imaginació dels escriptors.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Conèixer en Jordi m'ha canviat la vida ja que he conegut la persona que havia buscat (<i>i somiat</i>) tota la vida. És aquella persona que sempre ha estat al meu costat, m'escolta, em valora, m'anima, m'emociona, m'estima i el més important de tot em completa i em fa ser la persona més feliç del món.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">M'enamora quan em parla de fotografia mentre m'explica la obturació que ha fet servir per agafar aquella foto o la ISO que ha posat... A mi em sona a xino, però la seva il·lusió per les petites coses m'ha fet veure el món d'una forma més senzilla i pràctica.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">El somriure que fa seguit d'aquella espurna imperceptible als ulls quan sent coses de gats fa que em robi el cor per complet! Però sempre! No hi ha ni una vegada que ho faci que no em mori de ganes d'abraçar-lo! Sempre serà el meu petit Jordi...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CTKWnDJwRHk/UjyTmrEB3qI/AAAAAAAABlA/VeAAtZ_oiJw/s1600/P1070476.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-CTKWnDJwRHk/UjyTmrEB3qI/AAAAAAAABlA/VeAAtZ_oiJw/s640/P1070476.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">És per això, que ja que vam celebrar el nostre aniversari per avançat, anant de viatge per Cadaqués i Olot (i poblets propers), avui volia fer-li algun detallet ^^</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Feia temps que tenia apuntades aquestes magdalenes de xocolata que vaig veure al blog de l'Alma Obregón. N'he modificat alguns detalls i només veient com pugen al forn i es va fonent la xocolata... Han d'estar boníssissimes!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Ingredients (per a 12 magdalenes)</b></u>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">115 g de mantega a temperatura ambient</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">150 g de xocolata negra (i 180 g "per la decoració")</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">100 g de xocolata blanca</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">325 g de farina</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 culleradetes de llevat</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1/2 culleradeta de sal</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 cullerada sopera d'essència de vainilla</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">125 g de sucre moreno</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 ous L</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">180 ml de llet</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Procediment</b></u>:</span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per començar hem de preescalfar el forn a 180ºC.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Seguidament hem de desfer els 150g de xocolata amb la mantega, tot tallat a daus. S'hauria de desfer al bany maria, però com sempre, jo vaig prescindir-ne i ho vaig desfer a foc baix remenant-ho constantment per evitar que es cremés. Llavors ho retirem del foc i ho deixem refredar. (<i>Per agilitar el procés vaig introduir el bol de la xocolata desfeta dins d'un altre més gros que contenia aigua freda</i>).</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">En un altre bol, hi hem de tamisar tots els ingredients secs: farina, sal i llevat i llavors ho reservem.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Quan la mescla de xocolata i mantega s'hagi refredat suficient, hi incorporarem un a un els ous. Ho mesclarem bé amb unes varilles i a continuació hi agregarem la llet, la vainilla i els ingredients secs, batent bé després de cada addició.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Després haurem de repartir aquesta massa espessa en els motlles de magdalena, omplint un màxim de 3/4 parts de la seva capacitat. Llavors ho decorarem amb la resta de xocolata negra i blanca. (<i>Jo he fet servir la xocolata negra fondant del mercadona i la xocolata blanca del mateix supermercat. M'ha sorprès molt que la xocolata blanca no es desfés i que per contra es torrés. No sé si deu passar amb totes les xocolates blanques...</i>).</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per acabar ho enfornarem durant 25 min al forn (<i>fins que l'escuradents surti net</i>).</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0GaVakek56w/UjydH1Ic8GI/AAAAAAAABlQ/cBBt4uN0xyo/s1600/P1070478.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-0GaVakek56w/UjydH1Ic8GI/AAAAAAAABlQ/cBBt4uN0xyo/s640/P1070478.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon profit!</span></div>
</div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-46179199002947392362013-09-08T10:08:00.000+02:002013-09-21T11:23:59.976+02:00Pastís de formatge esponjós per la Bella Dorment<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Fa temps, la Pili del blog The Pink Cake Factory va penjar la recepta d'aquest pastís de formatge que us presento avui. És un pastís que s'assembla a aquells que es poden comprar al supermercat, aquells petitonets que estan a la zona de refrigerats. Ara bé, aquest fet a casa és moltíssim millor!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">És tan i tan esponjós que gairebé es fon a la boca. Va triomfar tant a casa, que ha passat a ser un obligatori per fer en cap de setmana. Ara bé, s'hi ha de tenir paciència! La preparació és ràpida, però llavors necessita 1h i mitja per coure's, entre 2-3h per refredar-se dins el forn i llavors encara requereix repòs durant 6h. És millor esperar dormint XD Ara bé, val la pena l'espera!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-G9VleGjPqOU/UjyOkO0MSyI/AAAAAAAABko/jYgyLS6Vovw/s1600/DSC_0090.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://3.bp.blogspot.com/-G9VleGjPqOU/UjyOkO0MSyI/AAAAAAAABko/jYgyLS6Vovw/s640/DSC_0090.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ma mare és una enamorada del pastís de formatge, per això, quan el vaig veure sabia que a ella li robaria el cor, i així ha estat. És per això que he aprofitat per fer-lo avui, el dia que els meus pares celebren el seu aniversari de casats.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Ingredients</u></b>:</span></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">140 g de sucre</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">6 clares</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">6 rovells</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1/4 culleradeta de sal</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1/4 culleradeta de cremor tàrtar o bé unes gotes de suc de llimona. (<i>s'usa per estabilitzar les clares quan es munten al punt de neu. He de confessar, però, que jo en vaig prescindir i surt el pastís igual</i>).</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">50 g de mantega</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">250 g de formatge tipus philadelphia</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">100 ml de llet</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">60 g de farina</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">20 g de maizena</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Procediment</u></b>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ol>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per començar hem de preescalfar el forn a 160ºC.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">En un cassó hem de desfer i homogeneïtzar la mantega (<i>s'agilitzarà si s'hi fica tallada en daus</i>), la llet i el formatge tipus philadelphia. Per anar bé s'hauria de desfer al bany maria per evitar que se'ns cremi la mescla, però com que no tinc paciència, he preferit remoure-ho constantment a foc baix, sempre vigilant-ho i tenint-hi cura.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Un cop estigui tot integrat, ho treiem del foc i ho deixem per a que es refredi. (<i>Aquí sí que ha estat quan he fet el bany maria "invers": he introduït el cassó dins d'un bol amb aigua freda per accelerar el procés</i>).</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mentre es refreda la mescla del formatge, hem de muntar les clares al punt de neu. La idea seria afegir el cremor tàrtar/llimona quan les clares comencen a fer espuma; però ja sabeu que n'he prescindit. Quan les clares han estat gairebé muntades del tot, hi he anat agregant a poc a poc i amb cura el sucre, fins que es formin els característics pics que apareixen quan les clares estan ben muntades.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Quan ja s'hagi refredat la mescla del formatge, hi agregarem els rovells, la sal i les farines tamisades; sempre batent-ho bé després de cada addició.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Seguidament, quan ja està tot totalment homogeni, és quan s'hi ha de mesclar les clares al punt de neu. És important fer-ho amb una espàtula i no amb una batedora ja que ens interessa no perdre l'aire que contenen, sinó perdríem l'esponjositat.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Llavors, portarem un cassó ple d'aigua a ebullició. Això es fa ja que el nostres pastís de formatge s'ha de coure al bany maria dins del forn.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Així doncs, untem el motlle (<i>millor si és tancat, si és desmuntable s'ha de cobrir amb paper vegetal per dins i paper d'alumini per fora, per evitar que ens entri aigua dins del pastís!</i>) amb una mica de mantega i hi aboquem la mescla preparada.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">En una safata grossa hi posarem l'aigua bullent i al centre hi col·locarem el motlle del pastís. S'ha de tenir en compte que és important que l'aigua arribi al nivell equivalent de la massa del pastís. (<i>Si no fos el cas no passaria res, ja que jo no disposava de cap recipient tan alt, però si el teniu, millor que millor XD</i>).</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Quan estigui tot preparat, s'ha de coure durant aproximadament una hora i mitja. Per saber si està cuit s'ha de mirar amb un escuradents: si surt net, està llest.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">És llavors, doncs, quan encara hem d'esperar una miqueta més. Apaguem el forn i l'obrim, haurem de deixar refredar el pastís a dins (<i>entre 2 - 3h</i>).</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Quan finalment ja estigui fred, haurem de guardar-lo (<i>tapat amb paper film per evitar que se'ns formi una capa superficial dura!</i>) a la nevera durant 6h per deixar-lo reposar.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Llavors serà el moment de decorar-lo al gust del consumidor i devorar-lo amb ànsia. En principi dura 5 dies, però personalment, jo no trigaria més de 2 dies en menjar-lo, ja que va perdent considerablement les propietats a mesura que passa el temps.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-iMuOz2ZkcXY/UjyOz4vguNI/AAAAAAAABkw/hPETQ0bDzOA/s1600/DSC_0089.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://3.bp.blogspot.com/-iMuOz2ZkcXY/UjyOz4vguNI/AAAAAAAABkw/hPETQ0bDzOA/s640/DSC_0089.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon profit!!</span></div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-41554682234981078402013-07-28T11:17:00.000+02:002014-01-17T11:08:13.698+01:00Melmelada de móres<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Divendres en Jordi i jo vam anar als morers que tenen a la tanca de casa seva i vam collir totes les móres que vam poder abans que se'ns pongués el Sol. Vam acabar tan bruts de suc de mora que semblàvem zombies de Walking Dead.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Cal comentar que les móres de Formentera són diferents de les que es troben a Catalunya. Aquestes són MOLT més grosses, més sucoses i més dolces. Així que sincerament, com millor poden menjar-se és soles, amb iogurt, amb cereals... Són tan bones i tan bones que aquella nit gairebé no vam sopar, hahhaha, ja que ens n'havíem inflat mentre les recollíem XD</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Vam decidir fer-ne melmelada per aprofitar-les millor, ja que es fan malbé molt ràpid i és una llàstima que es perdin.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-58sRBpx1fOU/UfTgH_ccmvI/AAAAAAAABjo/SNW1mPwxC9A/s1600/Como-hacer-licor-de-moras-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-58sRBpx1fOU/UfTgH_ccmvI/AAAAAAAABjo/SNW1mPwxC9A/s640/Como-hacer-licor-de-moras-4.jpg" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Se'm va oblidar de fotografiar les móres, així que<br />aquesta foto està extreta d'internet</span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Ingredients:</b></u></span></div>
<div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 kg de móres de morer</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">250 g de sucre (<i>si parlem de móres silvestres caldria aproximadament 500 g de sucre</i>)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">el suc de mitja llimona</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Procediment:</b></u></span></div>
</div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per començar s'han de netejar bé les móres, assegurant-nos que no queda cap branquilló adherit a les móres.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Anirem posant les móres netes en una olla mitjana i hi agregarem el sucre i el suc de la mitja llimona. Les courem, removent constantment, durant uns 5-7 min a foc fort, fins que la mescla bulli. Llavors ho abaixarem fins a foc baix i ho courem durant uns 35-40 min, removent de tant en tant per a que no s'enganxin. El temps és relatiu, si es vol la melmelada més espessa, s'hauria de coure durant més estona. Cal comentar, però, que un cop la melmelada es refreda, espesseix més, així que s'hauria de tenir en compte.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Un cop tenim la melmelada preparada, triturem la mescla per deixar-la ben fina. (Si es vol, es pot colar la melmelada o bé passar-la pel passapurés per tal d'eliminar-ne les llavors, però jo n'he prescindit).</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Finalment s'ha de repartir la melmelada en pots de vidre prèviament esterilitzats (<i>deixar bullir, els recipients i les seves respectives tapes, en una olla durant uns 25 min</i>). Si es vol conservar durant molt de temps s'han d'envasar al buit. Això s'aconsegueix omplint els pots fins a dalt de tot (<i>deixant la mínima quantitat d'aire possible</i>), tapant-la amb força i posant-la al bany maria uns 40 min, a continuació es deixen refredar dins de l'aigua i ja estaran llestos per guardar.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PaPSbzZ0nG4/UfThNVJ-kvI/AAAAAAAABj0/Yzo2qaEg3j8/s1600/P7287241.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-PaPSbzZ0nG4/UfThNVJ-kvI/AAAAAAAABj0/Yzo2qaEg3j8/s640/P7287241.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon profit!</span></div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-65320669737471553342013-06-22T15:56:00.000+02:002013-06-22T16:03:39.670+02:00Pastís del diable<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Sento haver estat tantes setmanes sense passar-me per aquí... Però els exàmens són el més important! Estic a dos exàmens de la llibertat absoluta! Espero poder dir-vos en les pròximes setmanes que he acabat la carrera!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Però en fi, prefereixo no avançar aconteixements i presentar-vos el meu regal d'aniversari per l'Anna, que avui fa 23 anys!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">La conec des dels inicis de la carrera i només per això ja es mereixia un pastís tan espectacular com aquest! És un pastís de xocolata pecaminós que fa que et plantegis els plaers de la vida. Què pot haver millor que un tros d'aquest pastís? </span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ja ho diu el nom: pastís del diable, no vol dir res més que, de tanta gola que passarem, ens conduirà a l'infern! XD</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5OREagF7xsM/UcWssyADcwI/AAAAAAAABi4/SyrflUTv_lU/s1600/P1050969.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-5OREagF7xsM/UcWssyADcwI/AAAAAAAABi4/SyrflUTv_lU/s640/P1050969.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">I bé, tot i que el pastís és per ella, ja que li encanta la xocolataaaa; també és per mii... Ahir va marxar en Jordi cap a Formentera i jo encara trigaré en anar-hi... Només fa un dia que ha partit i ja l'enyoro. Sospir... He de menjar xocolata ^^"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Ingredients </b>(per dos motlles de 20 cm)</u>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>pa de pessic:</u></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">100 g de mantega sense sal, estovada (<i>més extra per untar el motlle</i>)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">275 g de sucre</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 ous L</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">200 g de farina més llevat (<i>200 g de farina + 1 sobre de llevat [la cullerada de sota ja hi estaria inclosa]</i>)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 culleradeta de llevat (<i>ometre si s'usa farina normal</i>)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">75 g de cacau en pols</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">125 ml de llet</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 culleradeta d'extracte de vainilla</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 culleradeta de cafè en pols en 125 ml d'aigua bullent, equivaldria a un espresso fred. [<i>He de comentar que jo no he posat el cafè dins del pa de pessic, sinó que l'he fet servir per humitejar-lo, com si fos almívar, i així alleugerir-lo.</i>]</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>cobertura i farcit:</u></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">125 g de mantega, tallada en daus</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">25 g de cacau en pols</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">125 g de sucre glass</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 o 3 cullerades de llet</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">xurrets de xocolata per decorar, etc.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Procediment</b></u>:</span></div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per començar hem de preescalfar el forn a 180ºC. Seguidament prepararem el motlle: l'untarem amb mantega i si és un motlle desmotllable, cobrirem el fons amb paper sulfuritzat, que també untarem amb mantega.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Amb una batedora elèctrica, batrem la mantega i el sucre fins obtenir una crema lleugera i esponjosa.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Hi agregarem els ous, un a un, sense deixar de batre fins que estiguin ben integrats.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Seria recomanable tamisar tots els ingredients secs en un bol (<i>farina, cacau en pols i el llevat</i>) i en un altre els ingredients líquids (<i>llet, cafè i vainilla</i>). [<i>Com he dit anteriorment, el cafè l'he fet servir per humitejar el pa de pessic un cop cuit, així que l'he reservat per més tard</i>]. Llavors s'ha d'anar alternant l'addició d'ingredients secs amb líquids, fins obtenir una mescla homogènia. (<i>Jo he prescindit dels bols, ja que es pot fer a ull perfectament, he seguit aquest ordre: farina, llet, cacau, llevat i vainilla</i>).</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Un cop la massa sigui homogènia, la repartirem pel motlle i la fornejarem durant 30-35 min, fins que l'escuradents surti net.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Quan estigui cuit, deixarem refredar el motlle a sobre d'una reixeta i tan bon punt estigui fred del tot, el desmotllarem i tallarem per la meitat.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mentre el pa de pessic es cou al forn podem procedir a fer la crema de xocolata. Primer de tot hem de desfer la mantega en un cassó, a foc lent. Hi agregarem el cacau i continuarem la cocció 1 o 2 min, removent amb freqüència. Llavors ho deixarem refredar lleugerament.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Hi afegirem el sucre glass, tamisat, i ho mesclarem bé. Incorporarem la llet, 1 cullerada cada vegada, fins que la mescla esdevingui llisa i brillant; llavors la deixarem refredar i espessirà.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">En cada meitat del pa de pessic hi escamparem el cafè que teníem reservat. Després hi escamparem la meitat de la crema per farcir el pastís i l'altre meitat per cobrir-lo.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Finalment el podem decorar amb xorrets de xocolata, virutes, lacasitos, etc.</span></li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon profit! :D</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BXzPpQO5lWo/UcWs2G_l7yI/AAAAAAAABjA/QgDXdkuy9hg/s1600/P1050967.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-BXzPpQO5lWo/UcWs2G_l7yI/AAAAAAAABjA/QgDXdkuy9hg/s640/P1050967.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">PS: Quan acabi els exàmens tornaré tots els comentaris!! :D</span></div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-5057698765168506042013-06-02T23:06:00.001+02:002013-06-02T23:07:52.332+02:00Pa de pessic d'anís<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Feia molt temps que vaig veure aquest pa de pessic al blog de na Cristina de Kanela y Limón (<i>sí, ja sabeu que estic enamorada d'aquell blog! La majoria de les meves receptes les he tret d'allà</i>).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">La meva iaia fa una coca d'anís amb poma i sucre per sobre que sempre m'ha agradat i uns pastissets d'anís amb cabell d'àngel que em treuen l'alè. És per això que els postres que duen anís em duen bons records.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per això, quan el papa ha insistit que volia alguna coseta per berenar, he hagut d'estrenar el motlle bundt :P i no he dubtat a fer aquest magnífic pa de pessic ^^</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bbvZmJ9n77E/UauzwfujfjI/AAAAAAAABiA/tk_AyBEWyBE/s1600/P1050966.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-bbvZmJ9n77E/UauzwfujfjI/AAAAAAAABiA/tk_AyBEWyBE/s640/P1050966.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Ingredients</u></b>:</span></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4 ous M</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">100 ml d'anís</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">50 d'oli d'oliva suau o de girasol</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">250 ml de llet</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">400 g de sucre</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">400 g de farina de blat (ja sigui de rebosteria o de força, jo n'he posat de rebosteria)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 sobre de llevat</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">ratlladura d'una llimona</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Procediment</u></b>:</span></div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Hem de batre, primer de tot, els ous. Sense deixar de batrem hem d'agregar la resta d'ingredients en l'ordre de la llista. Un cop la massa estigui llesta l'hem d'abocar en un motlle (<i>Gros! Jo n'he fet servir un de tipus</i> bundt) que haurem untat amb mantega.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Llavors, hem de coure-ho al forn, prèviament preescalfat, a 180ºC durant 45-60 min (jo l'he tingut 60min).</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Un cop estigui cuit, el treurem del forn i el deixarem refredar 15 min a sobre d'una reixeta abans de desemmotllar-ho.</span></li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cb4zmr_ww5g/Uauxpkjas-I/AAAAAAAABh0/XXuMywwkI0k/s1600/P1050965.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-cb4zmr_ww5g/Uauxpkjas-I/AAAAAAAABh0/XXuMywwkI0k/s640/P1050965.JPG" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bon profit! :D</span></div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-26731065552949539752013-05-30T20:11:00.002+02:002013-05-30T20:11:50.942+02:00Galetes sabre de llimona<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Feia molt de temps que volia fer unes galetes d'aquests estil. </span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La paraula francesa "sablé" (en català sabre) significa sorra, potser en relació amb aquestes suaus i delicades galetes de textura arenosa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">He de confessar que no m'agrada fer galetes perquè les trobo poc gratificants: duen molta feina per només dues mossegadetes. No m'agrada haver d'estirar la massa... Tallar-la, després, amb els motlles... No sé, no va amb mi, hahaha</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per aquest motiu, quan na Cinta de <a href="http://www.trossetsdecuina.cat/">Trossets de cuina</a> va penjar unes galetes que no implicaven tot això que avorreixo, vaig apuntar-la a la llista de receptes pendents!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AVXQgWxCuY0/UaeV5JMM6uI/AAAAAAAABhY/S6__TohqS2E/s1600/P1050959.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="440" src="http://2.bp.blogspot.com/-AVXQgWxCuY0/UaeV5JMM6uI/AAAAAAAABhY/S6__TohqS2E/s640/P1050959.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Són unes galetes suaus i delicades que es desfan a la boca. Quan te n'adones ja és massa tard, te n'has menjat quatre XD Vigileu!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Jo no tinc massa costum de tastar la massa crua... Però mentre feia aquestes galetes, la oloreta que es desprenia invitava a agafar-ne una miqueta i tastar-les... Estava boníssima! Així que res, no sé què més dir-vos per convèncer-vos!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Ingredients</u></b>:</span></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">160 g de mantega pomada</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">260 g de farina</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">20 g de maizena</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">125 g de sucre glass</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">ratlladura de dues llimones</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 cullerades soperes de suc de llimona</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">un pessic de sal</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 culleradeta d'essència de vainilla</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">paper film</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Procediment</u></b>:</span></div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per començar, hem de batre la mantega pomada amb el sucre glass. Llavors, hi afegirem la ratlladura de llimona, el suc i l'essència de vainilla. Ho mesclarem fins que tot estigui perfectament homogeneïtzat.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Seguidament hi agregarem els ingredients secs: sal, farina de blat de moro i farina normal. Veureu com la massa en sí té una textura com arenosa. Però no de sorra de platja normal, no; sinó de sorra fina de platja del Carib!</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-d97puH3R2w8/UaeWFCU5e0I/AAAAAAAABhg/PMQg0cST9qw/s1600/P1050956.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-d97puH3R2w8/UaeWFCU5e0I/AAAAAAAABhg/PMQg0cST9qw/s640/P1050956.JPG" width="640" /></a></div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A continuació, agafarem el paperfilm i l'estirarem en una superfície plana. Hem de ser generosos i agafar-ne bastant (<i>jo vaig fer-ho en dues vegades ja que em va semblar que seria més còmode per guardar-ho a la nevera</i>). Quan tinguem el paper film col·locat, hi afegirem la meitat de la massa preparada i després d'escampar-la bé, l'enrotllarem i li donarem forma de tub (<i>com que al principi és "complicat" que quedi totalment circular, vaig fer un nus en un dels extrems per repartir-ho amb més comoditat, com si fos una botifarra</i>). Aquest tub hauria de tenir aproximadament un diàmetre de 5 cm, però podeu fer-ho al vostre gust.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Un cop tinguem els tubs fets, els guardarem a la nevera fins que estiguin prou durs per a que es tallin amb facilitat. Jo ho vaig deixar tota la nit.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Passat el temps de repòs, els treurem de la nevera, els desembolicarem i procedirem a tallar-los en porcions de al voltant d'1 cm de gruix amb un ganivet ben afilat.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Finalment, enfornarem les galetes al forn, prèviament preescalfat, a 180ºC durant 10 min. Les deixarem refredar, però mentre siguin tèbies, les ensucrarem amb una mica de sucre glass.</span></li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon profit i a gaudir-les!</span></div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-68019601074033775312013-05-21T20:42:00.001+02:002013-05-21T21:38:52.310+02:00Porquets de sobrassada pel primer aniversari del blog<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">El dia 19 de maig de l'any passat vaig començar aquesta aventura. Ja fa un any (<i>i un parell de dies</i>) que comparteixo receptes per aquí i m'il·lusiono cada cop més quan passo temps en una cuina.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ara mateix no sabria explicar tots els canvis que ha aportat, aquest blog, en la meva vida. </span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Crec, però, que el més valuós que he après en tota aquesta etapa és que amb un parell d'ingredients i una mica d'imaginació es pot treure qualsevol plat bo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Confio plenament en la cuina de tota la vida, on la simplicitat (<i>absència d'artifici</i>) era l'ingredient estrella del plat del dia. Sé que hi ha molts blogs que es reinventen amb ingredients que no són propis de la nostra terra i la veritat és que em sorprèn moltíssim el que fan! A vegades ni tant sols sé quin sabor fa algun d'aquells ingredients!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Per això jo vull apostar per la "<i>cuina de iaia</i>" (o "<i>comida viejuna</i>" com diria en <a href="http://blogs.elpais.com/el-comidista/">Comidista</a>), mai aprendrem res més bo que tot allò que ens preparaven les nostres iaies quan anàvem a visitar-les.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UqJd0UVjS2I/UZu_vr5VwLI/AAAAAAAABhE/L42u1nFxXm0/s1600/P1050921.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-UqJd0UVjS2I/UZu_vr5VwLI/AAAAAAAABhE/L42u1nFxXm0/s640/P1050921.JPG" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per celebrar el primer aniversari d'aquest blog he volgut versionar la recepta que va penjar na Cristina de <a href="http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2013/04/cerditos-prenaos.html">Kanela y Limón</a> fa gairebé un mes. Em vaig enamorar perdudament d'aquells porquets de xoriço que va publicar! Però jo me'ls imaginava amb sobrassada i havien d'estar boníssims (<i>jo que adoro la sobrassada!</i>).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">El berenar de molts formenterers quan són petitets (<i>i quan ja no ho són tant</i>) és un panet de sobrassada. Un cop la mare d'en Jordi ens en fa fer un parell, amb la massa d'una coca que li havia sobrat... I com vam gaudir, estaven boníssims! Per això, aquesta recepta em va semblar molt especial :)</span></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Aviat farà un mes que estic de pràctiques al SAQ (<i>Servei d'Anàlisi Químic</i>) i ja al segon dia em vaig comprometre a dur alguna coseta per esmorzar. Així que demà menjarem tots un porquet de sobrassada! :D Com que els de casa ja m'havien advertit que també volien menjar-ne, n'he doblat les quantitats i m'han sortit 24 porquets. Els he fet força petits (<i>segons la meva opinió</i>) ja que només tenia una sola sobrassada per farcir tots els panets. Així que dins de cada porquet hi ha una rodanxa d'un dit de sobrassada; sinó no m'hauria donat per tots XD</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Ingredients </b>(per uns 12 porquets més o menys)</u><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">:</span></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">420 g de farina de força</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">200 ml d'aigua tèbia</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">15 g de llevat de forner</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">40 g de manteca de porc (a temp. ambient)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">una culleradeta de sal</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">sobrassada tallada en porcions [la que he fet servir <i>és <a href="http://deliciesdellimona.blogspot.com.es/2012/12/espelmes-de-formatge-i-coca-de.html">sobrassada de Formentera</a> </i>(del meu últim viatge). <i>Pel meu gust, és més bona que la que es comercialitza de forma massiva per aquí. Té més gust a espècies i té una textura menys greixosa.</i>]</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">claus d'olor (es poden trobar al Mercadona, en la secció d'espècies: 1,10€)</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Procediment</b></u>:</span></div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per començar hem de dissoldre el llevat en l'aigua tèbia. Després, en un bol gros (<i>o en una superfície enfarinada</i>), hi introduirem la farina i la sal i formarem un volcà. En el centre hi he afegit una mica de l'aigua dissolta amb llevat i he mesclat una mica. He anat alternant l'addició de la mantega amb la resta d'aigua, fins que he obtingut una massa homogènia, fina i elàstica que no s'enganxava a les mans.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">He untat amb oli les parets del bol on hi havia la massa i l'he tapat amb un drap humitejat. La massa ha de créixer fins doblar el seu volum (<i>en 30 min jo ja l'he tingut</i>).</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Llavors l'he amassat fins eliminar l'aire de la fermentació. He preescalfat el forn a 190ºC i m'he dedicat a fer els porquets. És molt senzill, sobretot si seguim els passos que ens indica na Cristina:</span></li>
</ol>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-SmOz1m-rEjI/UZu3g2Atp2I/AAAAAAAABg0/wSRaDvcSvWA/s1600/paso-a-paso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-SmOz1m-rEjI/UZu3g2Atp2I/AAAAAAAABg0/wSRaDvcSvWA/s640/paso-a-paso.jpg" width="596" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pas a pas extret de Kanela y Limón. S'explica visualment com fer "cerditos preñaos" de xoriço</span></td></tr>
</tbody></table>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Hem d'agafar petites porcions de massa, aplanar-la i col·locar-li una porció de sobrassada (<i>ella hi va posar xoriço</i>) i ho tapem amb cura. És recomanable fer-los directament a sobre de la safata del forn per evitar que se'ns desmuntin.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Els hem de pintar amb ou batut, ja que no se'ns desenganxaran les orelles i el nas, i a més, quedaran dauradets al forn.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">El nas l'he enganxat amb escuradents (<i>La seva funció, a part d'aguantar el nas, és de formar els orificis nasals, sense ells la massa creixeria i es tancarien. No podrem retirar-los fins que els porquets estiguin totalment freds! O els deixarem sense nas!</i>) i els ulls els he fet amb claus d'olor, ja que gràcies a la seva forma característica no es cauen mentre creixen al forn.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Quan tinguem tota la safata preparada, courem els porquets durant 190ºC o bé fins que estiguin dauradets.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Es poden menjar freds o calents. Són tan monos que poden acompanyar qualsevol plat! XD</span></li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon profit!</span></div>
</div>
<div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-17656173732848680732013-05-20T20:31:00.001+02:002013-05-20T20:39:05.965+02:00Coca d'albergínia, tomàquet i formatge de cabra<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">El passat dia 17 va ser l'aniversari del meu pare, així que vaig aprofitar per fer-li el sopar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Com que les amanides complertes que duen formatge de cabra i anous li encanten, vaig pensar d'acompanyar-la amb unes coquetes individuals que duguessin formatge de cabra.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-NIJSWX6e3rI/UZpts9iOzVI/AAAAAAAABgk/lY-Y6Bdq9g4/s1600/P1050913.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="566" src="http://1.bp.blogspot.com/-NIJSWX6e3rI/UZpts9iOzVI/AAAAAAAABgk/lY-Y6Bdq9g4/s640/P1050913.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La foto no és gran cosa perquè volien menjar immediatament. Gairebé em van prendre la coca</span><br style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;" /><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">de les mans! XD Aquesta porció en concret és la de la meva mare, només té dues rodanxes de</span><br style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;" /><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">formatge de cabra ja que no li agrada massa aquest formatge. Però al meu pare li encanta!</span></td></tr>
</tbody></table>
<u style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Ingredients </b>(per a 6 coques)</u><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 planxa de massa quebrada</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 tomàquets grossos</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 albergínia</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 rotllo de formatge de cabra</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 ou batut (per pintar)</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">sal, oli d'oliva</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">orenga i herbes provençals</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Procediment</b>:</span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Com que la massa quebrada que vaig comprar no era quadrada, la vaig estirar fins tenir-hi la forma que jo volia: un rectangle. Llavors vaig tallar amb un ganivet 6 porcions rectangulars. Després hi vaig posar un rajolí d'oli damunt de cada porció.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Vaig tallar a rondanxes l'albergínia i vaig coure-la (<i>amb una mica de sal</i>) a la planxa amb una mica d'oli d'oliva fins que la vaig tenir gairebé cuita. (<i>Es cou primer per tal d'evitar que quedi crua. </i><i>S'acabarà de coure al forn</i>). Després vaig anar col·locant rodanxes d'albergínia a sobre de cada porció de massa. Aproximadament hi vaig posar entre 4-5 rodanxes en cada una.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Sobre de l'albergínia hi vaig afegir entre 2-3 rodanxes de tomàquet fresc, ho vaig condimentar amb herbes provençals i ho vaig coronar amb tres rodanxes de formatge de cabra amb una mica d'orenga pel damunt.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per acabar ho vaig coure al forn a 200ºC (prèviament preescalfat) durant uns 15 min o fins que ho veieu prou cruixent.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">S'ha de menjar ben calent! Vigileu de no cremar-vos amb el tomàquet! XD</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon profit!</span></div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-22583393473572281762013-05-17T22:04:00.002+02:002013-05-17T22:04:36.434+02:00Panna cotta amb salsa de préssec<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Avui, dia 17, és l'aniversari del meu pare; per això he decidit fer-li alguna cosa especial per a ell. Sempre se'm queixa que cuino coses bones (salades) per en Jordi però per a ell no li faig mai res XD (en part, té una mica de raó ^^").</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per aquest motiu, avui li he fet jo el sopar :) De primer li he fet una boníssima coca de pasta de full, que penjaré pròximament, una amanida per acompanyar i de postres panna cotta!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cJwipQ3VN6o/UZaM8qcBUOI/AAAAAAAABf8/W9VAtLC0Shw/s1600/P1050919.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-cJwipQ3VN6o/UZaM8qcBUOI/AAAAAAAABf8/W9VAtLC0Shw/s640/P1050919.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La veritat és que aquest postre feia molt temps que m'intrigava! Literalment vol dir: Nata cuita. He de confessar que la idea m'atreia, però alhora no m'atreia massa... Sóc tan fan de la nata (muntada) que m'esgarrifava imaginar-me-la quallada. No sabia intuir-ne ni el gust ni la textura, la veritat és que fins i tot em repugnava una mica, hahah</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Però un dia... En un restaurant on es mengen uns panets boníssims (és obligatori tastar-hi l'especialitat de la casa: panet de pernil salat amb brie fos...), vaig decidir arriscar-me i tastar-ho per postres.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">SORT que ho vaig fer!!!!!!!!!!!!! <b>Ara la panna cotta és un dels meus postres preferits!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>És tan senzilla, tan suau, tan cremosa, tan bona, tan dolceta (però gens empalagosa), tan lleugera, amb tant gust a nata... Gairebé se'm posa la pell de gallina de recordar-ne el gust...</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Crec que no me'n cansaria mai de menjar-ne! Per això, com que a casa som molt "<i>nateros</i>" (antítesi de "<i>xocolateros"</i> XD), sabia que al meu pare li encantaria!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">I així ha sét ^^</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Ingredients </b>(per a 6 flameres)</u>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">750 ml de nata</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">225 g de sucre</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">6 fulls de gelatina</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 cullerada sopera d'essència de vainilla</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">250 g de préssec en almívar</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">75 ml d'almívar</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Procediment</b></u>:</span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per fer la panna cotta hem de començar posant en remull els fulls de gelatina en aigua freda (<i>5-10 min</i>).</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mentrestant, hem de posar la resta d'ingredients (<i>nata, sucre i vainilla</i>) en un cassó a foc mitjà fins que arrenqui el bull (<i>però sense deixar que bulli</i>). Ho retirarem del foc i hi afegirem les fulles de gelatina estovades. Remenarem bé fins que estiguin dissoltes del tot.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Llavors ho colarem (<i>per si queda algun trosset de gelatina sense dissoldre</i>) i ho repartirem en flameres que es guardaran a la nevera durant 5 hores (<i>seria millor si fa d'un dia per l'altre</i>).</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per fer la salsa de préssec: s'ha de triturar els trossos de préssec juntament amb l'almívar fins que ens quedi un puré força líquid. Per a que ens quedi suficient fi, hem de colar-ho. Llavors ho reservarem a la nevera fins a l'hora de servir.</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Quan hagi passat el temps de refrigeració de la panna cotta, serà el moment d'emplatar-ho. Haurem de posar una cullerada de salsa de préssec (<i>al gust</i>), la panna cotta al damunt (per desmotllar-la millor es poden posar les flameres dins d'un cassó amb aigua calenta, poca estona), i llavors es pot decorar amb més salsa, amb més préssec, etc...</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_mAvJCEoy40/UZaNIJMGW8I/AAAAAAAABgE/xn58tV0W2bI/s1600/P1050920.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-_mAvJCEoy40/UZaNIJMGW8I/AAAAAAAABgE/xn58tV0W2bI/s640/P1050920.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bon profit!</span></div>
</div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-68363938199423537492013-05-12T19:03:00.000+02:002013-05-12T19:03:01.077+02:00Pastís bicolor de maduixes i mascarpone<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ahir va ser l'aniversari de la meva germana Júlia. La festa que va celebrar amb les amigues va ser un èxit, els cupcakes van volar! Però clar, cap aniversari és un bon aniversari si no hi ha pastís d'aniversari! XD</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-N9P78qNrujU/UY_K2R-NuCI/AAAAAAAABfY/FZ96RisPsIc/s1600/P1050831.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" src="http://2.bp.blogspot.com/-N9P78qNrujU/UY_K2R-NuCI/AAAAAAAABfY/FZ96RisPsIc/s640/P1050831.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Així que aquí us presento el pastís que li he fet per al dinar familiar. (Cal dir que ahir no només era l'aniversari del meu monstre petit (13 anys: adolescència pura i dura), sinó que també era l'aniversari de la meva iaia Carmen. Ja té 82 anys!)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-aHC1jGFampA/UY_LF9P7z6I/AAAAAAAABfg/w7LXA2OmWfc/s1600/P1050830.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" src="http://2.bp.blogspot.com/-aHC1jGFampA/UY_LF9P7z6I/AAAAAAAABfg/w7LXA2OmWfc/s640/P1050830.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Feia segles que planificava i pensava en aquest pastís! Ella és addicta a la nata (<i>bé, a casa la xocolata no ens agrada massa... Però la nata... Buf! Ens encanta!</i>) i el mascarpone també li agrada moltíssim. Les maduixes són la seva fruita preferida, així que sumant-li que volia un pastís "cursi" (<i>paraules textuals</i>) va sortir-ne aquesta idea ^^</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Ingredients</b> (motlle 24 cm)</u>:</span></div>
<div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>pa de pessic</u>:</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4 ous M (225 g)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">225 g de sucre</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">225 g de mantega a Tº ambient</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">225 g de farina bizcochona [<i>és la que té llevat incorporat</i>] (<i>jo he posat 225 g de farina normal + 1 sobre de llevat, ja que l'equivalència entre ambdues farines és: </i><b>100 g de farina bizcochona = 100 g de farina normal + 5-7 g de llevat</b>)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 culleradeta de vainilla</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>almívar:</u></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">100 ml d'aigua</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">100 g de sucre</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>crema (farcit/cobertura</u>):</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">500 g de mascarpone</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">250 g de nata</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">70 g de sucre (al gust)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">colorant rosa (opcional: jo l'he posat només per a la cobertura)</span></li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Procediment</u></b>:</span></div>
</div>
</div>
<div>
<ol>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><u>Per fer el pa de pessic</u>: Per començar hem de preescalfar el forn a 180ºC. Seguidament haurem de batre la mantega amb el sucre durant 2 min, o bé fins que blanquegi i estigui lleugera i esponjosa.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Després haurem d'agregar un a un els ous, sense deixar de remenar. A continuació, afegirem la vainilla i batrem bé fins que la massa estigui ben integrada.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Llavors hi incorporarem la farina i el llevat, tamisats. Haurem de mesclar-ho tot amb moviments d'amunt a baix fins a obtenir una massa homogènia.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Finalment repartirem la massa al motlle. Jo per fer-ho vaig separar la massa "mare" (<i>aprox.</i> <i>850 g</i>) en dues: 1/3 (<i>aprox. 250 g</i>) que vaig tenyir amb colorant verd i 2/3 (<i>aprox. 500 g</i>) que serien de color rosa. La massa rosa la vaig coure durant 30-35 min i la massa verda la vaig coure entre 10-15 min.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Després haurem de deixar refredar el pa de pessic en una reixeta i quan estigui fred podrem procedir al muntatge. Veureu que té una textura <i>molt</i> esponjosa.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><u>Per fer l'almívar</u>: Hem de desfer el sucre amb l'aigua a foc baix, removent constantment.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><u>Per fer la crema</u>: Hem de muntar la nata, ben freda, amb les varilles elèctriques. Quan estigui gairebé muntada del tot hi afegirem, a poc a poc, el sucre. Ho mesclarem bé i llavors hi agregarem, amb una espàtula i amb molta cura, el mascarpone, fins que quedi ben integrat i homogeni.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">De forma opcional hi podeu afegir colorant rosa. Jo vaig fer el farcit sense colorant i un cop el vaig tenir, vaig tenyir-lo per tenir la cobertura rosa. (<i>Ma germana m'havia demanat un pastís rosa XD</i>)</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><u>Per al muntatge</u>: Tallarem el pa de pessic rosa per la meitat i sobre el costat pla d'un dels dos pans de pessic hi sucarem, generosament, l'almívar i després un parell de cullerades de crema i finalment maduixes filetejades. A sobre; hi col·locarem el pa de pessic verd (és el pa de pessic que ha de quedar al centre), el banyarem amb almívar, l'untarem de crema i hi repartirem maduixes filetejades. Finalment, col·locarem l'últim pa de pessic, rosa, a sobre de l'anterior i, en aquest cas, només l'untarem de crema (la meva era rosa perquè havia tenyit tota la crema que m'havia sobrat). Per decorar he afegit més maduixes filetejades, però podeu decorar-ho amb "muntanyetes" crema (si us en sobra), amb xurrets de colorins, etc.</span></li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KXXtasS4y-4/UY_KnTEb8lI/AAAAAAAABfQ/_Vcd1QbR2dY/s1600/P1050911.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" src="http://1.bp.blogspot.com/-KXXtasS4y-4/UY_KnTEb8lI/AAAAAAAABfQ/_Vcd1QbR2dY/s640/P1050911.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bon profit!</span></div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-19289695538339965962013-05-09T19:24:00.000+02:002013-05-09T19:34:31.773+02:00Cupcakes de maduixa<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Dissabte és l'aniversari de la meva germana Júlia. Com que vénen unes amigues a casa, he pensat que era l'ocasió idònia per fer cupcakes!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-K0NX01GOrWE/UYvbarzZWVI/AAAAAAAABe8/1j6bfE0j0dA/s1600/P1050793.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-K0NX01GOrWE/UYvbarzZWVI/AAAAAAAABe8/1j6bfE0j0dA/s640/P1050793.JPG" width="482" /></a></div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Jo no sóc massa de cupcakes, sempre els trobo molt empallegosos. Però aquests els he trobat deliciosos! He de dir que estaven contats per la festa que celebra la Júlia... Però ma mare que és tan golosa com jo XD M'ha convençut per partir-nos-en un! He hagut de resistir-me per no devorar la resta!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Ingredients </b>(per a 12 cupcakes)</u>:</span></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><u>per les magdalenes</u></i>:</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">120 g de mantega sense sal a Tº ambient</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">180 g de sucre</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 ous M</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">230 g de farina</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 culleradetes de llevat</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">120 ml de llet</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 culleradeta d'extracte de vainilla</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">melmelada de maduixa</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><i>per la cobertura</i></u></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">250 g de mantega sense sal a Tº ambient</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">250 g de sucre glass</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3 cullerades ben generoses de melmelada de maduixa</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Procediment</u></b>:</span></div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per començar hem de preescalfar el forn a 180ºC (o 160ºC si ho fem amb la funció de ventilador) i preparar 12 càpsules de paper. Si no tenim cap safata per fornejar els cupcakes, podem introduir-los dins de flameres metàl·liques.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A continuació, batem la mantega amb el sucre fins que s'integrin i la mescla s'aclareixi. Afegirem els ous, un a un, i ho mesclarem bé fins que obtinguem una mescla homogènia.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Addicionarem el llevat i la meitat de la farina, tamisats, i batrem fins que s'incorpori.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Seguidament, hi afegirem la llet i l'extracte de vainilla. Un cop estigui tot mesclat, acabarem d'agregar-hi la resta de la farina, tamisada.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Després, r</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">epartirem la massa en les càpsules, sense omplir-les més de 2/3.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Fornejarem 22-25 min o fins que l'escuradents surti net. Ho deixarem refredar 5 min de la safata i llavors sobre una reixeta.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per fer la crema de mantega haurem de tamisar el sucre glass i col·locar-lo en un bol juntament amb la mantega i la llet. Primer de tot ho batrem a velocitat baixa un minut (haurem de cobrir la batedora o la cuina quedarà blanca). A continuació batrem almenys 4 min més a velocitat alta fins que la mescla estigui plenament integrada. Llavors hem d'agregar-hi la melmelada de maduixa i ho batrem tot durant 2 min més.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Quan els cupcakes estiguin ja freds, farem un petit cercle amb un ganivet i extraurem una petita porció de pa de pessic (no els hem de menjar). Farcirem el forat amb una mica de melmelada de maduixa i ho taparem amb la porció que havíem reservat.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Finalment, decorarem els cupcakes fent servir la màniga pastissera i un tros de maduixa.</span></li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZqmN7a8VYi0/UYvazkY2yKI/AAAAAAAABe0/o6tXByrScvU/s1600/P1050791.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZqmN7a8VYi0/UYvazkY2yKI/AAAAAAAABe0/o6tXByrScvU/s640/P1050791.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon profit! :D</span></div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-4746144211798444660.post-83827745722405197532013-05-01T13:31:00.000+02:002013-05-01T13:31:54.222+02:00Flam de quallada i formatge<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Feliç dia del treballador!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ara bé, imagino que tots els que us agradi cuinar avui us haureu delectat un parell d'horetes "treballant" i fent porqueries a la cuina ^^ Almenys és el que he fet jo! (Després de dinar m'hauré de posar amb la feina de la uni, però el matí el volia per mi).</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Volia comentar-vos, que el dilluns vaig començar les pràctiques al SAQ (<i>Servei d'Anàlisi Químic</i>) de la UAB. Estaré fent recerca (<i>m'han donat una bata amb el meu nom i tot ^0^</i>) i imagino que entre la feina de la uni i la investigació, </span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">la freqüència de penjar entrades disminuirà (<i>per anar bé és el que hauria de passar XD</i>).</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Estic molt emocionada i alhora espantada amb aquestes pràctiques. Estic al costat de grans investigadors (<i>alguns d'ells han elaborat un mètode analític super complex que jo hauré de modificar sobre la marxa per adaptar-ho a la meva mostra</i>) i sé que m'ajudaran en tot el que calgui (<i>només sóc una estudiant XD)</i>, però és normal que em senti una mica insignificant sobre tot al principi ^^" Les màquines que hi ha al lab valen més que tot el que guanyaré al llarg de la meva vida!</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Demà hauré de fer uns tests per avaluar la meva exactitud i precisió analítica! Espero que em surti bé a la primera! XD (J<i>a m'he llegit un munt de PNT</i> (protocol normalitzat de treball)<i> i en principi la teoria la duc bé, però la pràctica ja és una altra cosa XD</i>)</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />En fii, sento tot aquest volum d'informació, però necessitava justificar la meva futura absència!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Anem amb la recepta! :D</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-HcbIK5bLlpc/UYD4MtdoN7I/AAAAAAAABeg/O1OBj7F7C0s/s1600/Flam+de+quallada+i+formatge.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-HcbIK5bLlpc/UYD4MtdoN7I/AAAAAAAABeg/O1OBj7F7C0s/s640/Flam+de+quallada+i+formatge.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Ingredients</u></b>:</span></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">un sobre de quallada (royal)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 ou</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">100 g de sucre</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">200 g de formatge tipus philadelphia</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">250 ml de llet</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">caramel líquid</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Procediment</b> (per a 6 flameres)</u>:</span></div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Per començar hem caramel·litzar el fons dels motlles on farem els flams.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A continuació, hem de batre tots els ingredients i quan obtinguem una mescla homogènia, ho posarem al foc. Ho haurem de remenar constantment amb les varilles de ma fins que arrenqui el bull. Ho retirarem del foc immediatament i ho posarem dins els motlles.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ho deixarem reposar a la nevera durant quatre hores i ho degustarem fred. (<i>Si no volem la capa de crema en la superfície hem de tapar els motlles amb paper d'alumini o paper film</i>).</span></li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon profit! :D</span></div>
</div>
Laia*http://www.blogger.com/profile/04654040505525838401noreply@blogger.com25