Pastissets de pastanaga amb formatge

Feia dies que tenia ganes de fer alguna altra cosa dolça. El Jordi menjava pastanagues per posar-se moreno, li'n vaig robar una i al tastar-la vaig trobar que era una delícia! Eren unes pastanagues dolcíssimes, així que havia de fer algun experiment amb elles! Vaig aprofitar la tarda d'ahir, que feia mal temps a Formentera, per fer això:

Ingredients: (m'han sortit 16 pastissets) 

· 140g de farina(1 tassa)

· 150g de sucre (3/4 tassa)

· 1 culleradeta de llevat

· 250g de pastanaga (2 tasses)

· 200ml/190g (1tassa) d'oli de girasol

· 2 ous

· 1 pessic de sal

· 1 culleradeta de canyella

· 1 culleradeta de vainilla

~ per a la cobertura:

· 100g de mantega

· 400g de philadelphia (2 tarrines)

· 1 tassa de sucre glass

· 2 culleradetes de vainilla

Procediment:

- Per començar hem de pelar i ratllar les pastanagues. Les reservem en un recipient.

- Seguidament hem de mesclar tots els ingredients sòlids: tamisem la farina amb el llevat, la sal i la canyella, això també ho reservem en un altre recipient.

- A continuació batem els ous fins que quedi una massa homogènia i brillant. Després hi afegirem a poc a poc el sucre, batent amb intensitat. Un cop el sucre s'hagi integrat bé a la massa, hi abocarem amb compte, com si féssim maionesa, l'oli i també ho mesclarem tot bé. Per acabar hi posarem la culleradeta de vainilla.

- Quan ja tenim tots els ingredients líquids mesclats, hem d'afegir la mescla sòlida (farina, llevat, etc) sobre la mescla líquida i barrejar bé.

- Finalment, incorporarem la pastanaga ratllada a la mescla resultant i ho mesclarem tot amb cura.

- Per acabar hem de col·locar la massa en motlles de magdalena (omplint només fins la meitat dels papers) i coure-ho al forn, preescalfat a 180º, durant uns 20min o bé fins que estiguin cuits del tot comprovant-ho amb un escuradents.

- Un cop estiguin llestos els haurem de deixar refredar sobre una reixeta i esperar a que refredin. Passat aquest temps se'ls haurà de treure del motlle.

- Seguidament haurem de fer la cobertura de philadelphia. Primer de tot haurem de desfer la mantega fins una textura pomada i la mesclarem bé amb el sucre glass. Quan ho tinguem integrat incorporarem el formatge philadelphia i la vainilla, mourem fins que quedi una massa espesa. Posarem la massa en una màniga pastissera i ho decorarem.

- Ho deixarem refredar a la nevera fins al moment de degustar-ho.

Bon profit!