Kiwi amb mascarpone

Fa temps, mentre fèiem neteja de trastos al terrat vaig trobar una recepta com aquesta en una revista de cuina. No era temporada de kiwis, però me la vaig apuntar mentalment per fer-la en un futur ja que m'atreia moltíssim tastar el sabor àcid del kiwi amb la textura cremosa i dolça del mascarpone.

Si la vostra mare us truca a última hora i diu que es presentarà amb una amiga a casa i us diu que no us preocupeu pel sopar que serà informal (truites) però us demana que feu un postre ràpid i senzill (i NO TENIU PASTA DE FULL! HORROR!) això us pot treure del pas! ^^

Ingredients (per a 5 copes):

• Unes gotes de kirsch
• 50 g de sucre blanc
• 50 ml d'aigua mineral
• 1 cullerada sopera de sucre glass
• 250 g de formatge mascarpone
• 50 ml de llet
• 2 kiwis

Procediment:

1. En un cassó hi posarem les gotes de kirsch, el sucre blanc i l'aigua. Ho courem, removent constantment, a foc lent durant uns tres minutets fins obtenir un almívar. Passat aquest temps ho treurem del foc i ho deixarem refredar.
2. Un cop l'almívar s'hagi refredat, pelarem i triturarem el kiwi juntament amb l'almívar fins obtenir una crema fina.
3. En un altre recipient haurem de mesclar el formatge mascarpone amb el sucre glass i la llet fins que ens quedi una crema densa. (Si voleu ho podeu fer amb una batedora per a que quedi líquid [la presentació quedaria en dues capes ben definides], però jo ho he fet manualment amb unes varilles per mantenir la cremositat del mascarpone)
4. Per acabar muntarem les copes: primer repartirem la crema de kiwi al fons de la copa i al damunt hi col·locarem la crema de mascarpone. Llavors ho deixarem reposar a la nevera mínim una hora. Just abans de servir-ho, podem decorar-ho amb cereals, menta, xocolata...

Bon profit! :D