Coca d'albergínia, tomàquet i formatge de cabra

El passat dia 17 va ser l'aniversari del meu pare, així que vaig aprofitar per fer-li el sopar.

Com que les amanides complertes que duen formatge de cabra i anous li encanten, vaig pensar d'acompanyar-la amb unes coquetes individuals que duguessin formatge de cabra.

La foto no és gran cosa perquè volien menjar immediatament. Gairebé em van prendre la coca
de les mans! XD Aquesta porció en concret és la de la meva mare, només té dues rodanxes de
formatge de cabra ja que no li agrada massa aquest formatge. Però al meu pare li encanta!

Ingredients (per a 6 coques):

• 1 planxa de massa quebrada
• 2 tomàquets grossos
• 1 albergínia
• 1 rotllo de formatge de cabra
• 1 ou batut (per pintar)
• sal, oli d'oliva
• orenga i herbes provençals

Procediment:

1. Com que la massa quebrada que vaig comprar no era quadrada, la vaig estirar fins tenir-hi la forma que jo volia: un rectangle. Llavors vaig tallar amb un ganivet 6 porcions rectangulars. Després hi vaig posar un rajolí d'oli damunt de cada porció.
2. Vaig tallar a rondanxes l'albergínia i vaig coure-la (amb una mica de sal) a la planxa amb una mica d'oli d'oliva fins que la vaig tenir gairebé cuita. (Es cou primer per tal d'evitar que quedi crua. S'acabarà de coure al forn). Després vaig anar col·locant rodanxes d'albergínia a sobre de cada porció de massa. Aproximadament hi vaig posar entre 4-5 rodanxes en cada una.
3. Sobre de l'albergínia hi vaig afegir entre 2-3 rodanxes de tomàquet fresc, ho vaig condimentar amb herbes provençals i ho vaig coronar amb tres rodanxes de formatge  de cabra amb una mica d'orenga pel damunt.
4. Per acabar ho vaig coure al forn a 200ºC (prèviament preescalfat) durant uns 15 min o fins que ho veieu prou cruixent.
5. S'ha de menjar ben calent! Vigileu de no cremar-vos amb el tomàquet! XD

Bon profit!

Trena de poma

Ahir per la tarda estava estudiant amb en Jordi quan va tenir un antull irrefrenable de menjar alguna coca de poma. Vaig tirar els apunts a l'altra banda de la taula i vaig proposar-me fer-li alguna cosa boníssima per satisfer el seu capritx golós (he de confessar que jo feia hores que em moria de ganes de cuinar, però havia d'estudiar... Així que vaig aprofitar la primera oportunitat que vaig trobar per escaquejar-me d'estudiar XD).

Vam sortir tots dos ben feliços de casa a comprar pomes i una llimona a la fruiteria del costat de casa ja que la senyora velleta que hi treballa és encantadora, però lamentablement ho vam trobar tancat... Així que vam comprar al Bon Preu i vam tornar a casa corrents per cuinar!

Ingredients:

• 1 massa de pasta de full (la del Lidl és quadrada)
• 50 g de mantega
• 3 pomes (pelades, sense cor i ratllades)
• 125 g de sucre
• ratlladura i suc de mitja llimona
• 1 ou per pintar

Procediment:

Extret de Kanela y Limón

1. Per començar hem de preescalfar el forn a 180ºC. Mentrestant, haurem de desfer la mantega en una cassola i afegirem les pomes ratllades. Ho taparem i ho courem a foc lent, fins que les pomes estiguin toves (al voltant de 15 min).
2. Després, hem d'afegir-hi el sucre (reservant-ne una mica per la cobertura), la ratlladura de llimona i el suc de llimona; ho deixarem coure a foc lent fins que espesseixi.
3. Llavors haurem de preparar el muntatge: simplement hem obrir la planxa de pasta de full i marcar en tres parts iguals. Seguidament, hem de fer talls paral·lels a costat i costat del tros central i allà serà on hi col·locarem la compota de poma que havíem preparat. A continuació haurem de trenar i intercalar les tires laterals per sobre d'ells. Finalment haurem de pintar la trena amb ou i regar-la generosament amb sucre.
4. Per acabar ho courem fins que estigui dauradeta (al voltant de 15 - 25 min).

Bon profit!!! :D

Coca amb ous, bacó i pollastre

Avui per dinar no tenia massa gana i al final no m'he menjat el segon plat: eren un parell de filets de pollastre. M'ha mare ha insistit que me'ls mengés, però veient la meva negativa (he esmorzat tard i després d'aquest Nadal tan golós no sé si tornaré a menjar XD), m'ha dit que avui fes jo el sopar per aprofitar els filets que no m'he menjat.

He estat buscant i buscant per internet i, al final, he acabat aterrant al blog de Kanela y Limón ja que ella sempre fa moltíssimes receptes amb la pasta de full del Lidl ^^

Així doncs, la recepta d'avui és una "petita" adaptació de la seva, per afegir-hi el pollastre XD

Ingredients (5 racions):

• una placa de pasta de full
• 5 ous
• 250 g de bacó trossejat
• 2 filets de pollastre
• 200 g de formatge ratllat
• 150 ml de nata
• 1 ceba
• 1 ou
• sal
• pebre negre

Procediment:

1. Per començar hem d'estirar la pasta de full i doblegar-hi els extrems. Seguidament la punxarem tota, per evitar que pugi (menys als doblecs) i pintarem els extrems amb un ou batut.
2. A la resta d'ou que ens ha sobrat li afegirem la nata i el formatge ratllat. Ho salpebrarem i ho mesclarem tot, per homogeneïtzar-ho. Llavors ho escamparem per tota la base de la pasta de full.
3. A continuació tallarem la ceba de la forma més fina possible i l'afegirem crua a sobre de la mescla anterior. 
4. Més endavant haurem de tallar els filets de pollastre en petits daus i, juntament amb el bacó, els col·locarem en forma de cercle (farem 5 cercles). A cadascun dels cercles hi posarem un ou (i li afegirem un polsimet de sal).
5. Llavors ho introduirem al forn a 180ºC, prèviament preescalfat, i ho courem durant 25 min.

Bon profit!

PS: Omple molt més del que sembla, està boníssima!
PS2: En principi estaré una bona temporada sense tocar el blog. Tinc els exàmens finals a sobre i sent l'últim any de carrera m'he d'aplicar i fer un últim esforç!
PS3: Porto molts comentaris acumulats per comentar, després d'exàmens els tornaré tots :D Gràcies per totes les paraules amables i felicitacions ^^
PS4: Quan torni també acabaré de penjar les receptes endarrerides del dinar de Nadal. Per Sant Esteve vaig marxar a Formentera i ja no vaig tenir temps de penjar-les ^^"

Vol-au-vents amb cor de carxofa i formatge

Ingredients:

• vol-au-vents (en el nostre cas, comprats. Però poden fer-se amb pasta de full)
• cors de carxofa (tamany mini)
• sal i pebre negre acabat de moldre
• formatge ratllat

Procediment:

1. Per començar salpebrarem les mini carxofes. En una paella amb oli d'oliva saltejarem lleugerament els cors de carxofa, als quals els haurem retirat les fulles lletges si en tenien. Quan comencin a estar lleugerament rossejats, els traurem de la paella i els posarem a sobre de paper de cuina per tal d'eliminar l'excés d'oli.
2. Llavors els introduirem dins dels vol-au-vents, pel damunt hi tirarem una mica de formatge ratllat i ho gratinarem (al forn o al microones amb la opció de grill).

Coca de nata i préssec

Com us vaig comentar en l'entrada anterior, fa un parell de dissabtes, va venir la güela d'en Jordi i  vam fer aquesta senzilla coca pels postres.

Hauria penjat la recepta abans, però vam aprofitar el pont per tornar a Formentera i visitar la família.

He tornat amb un parell de receptes típiques d'Eivissa i Formentera (extretes de la 1a edició del receptari de Juan Castelló Guasch, al 1971) que penjaré més endavant, quan pugui.

Ingredients:

• 1 placa de pasta de full (jo la vaig comprar rodona, per això, al tallar-la per fer-la quadrada vaig aprofitar la massa restant per decorar la coca)
• préssec en almívar
• 250 ml de nata líquida
• sucre

Procediment:

1. Per començar hem de preescalfar el forn a 180ºC.
2. Seguidament, hem d'estirar la pasta de full per fer-la el més prima possible, després la punxarem tota per evitar que pugi massa (o bé hi podem posar llegums crus que poden servir per a la mateixa funció).
3. Mentre esperem que el forn s'escalfi, hem de muntar la nata amb el sucre que volguem.
4. Quan el forn ja estigui prou calent, hem de coure la pasta de full entre 10-20 min, fins que es vegi que estigui  torradeta, d'un color marronet. (Aquest detall és important, ja que si la deixem poc cuita i preparem la coca però triguem molt en menjar-nos-la, la nata l'estovarà i deixarà d'estar cruixent; així doncs, és essencial preparar-la just abans de menjar-la). Llavors la treurem del forn i la deixarem refredar.
5. Quan la coca ja estigui freda, hem de posar la nata en una màniga pastissera per escampar-la uniformement per la coca (fer-ho amb la màniga és opcional; es pot fer perfectament amb una cullera, però sempre quedarà més ben presentat amb la màniga).
6. Per acabar tallarem fines tires de préssec en almívar i decorarem al gust. (Jo ho he fet amb la resta de pasta de full que tenia, però també s'hi podria posar una mica de sucre glass pel damunt).

Bon profit!

Aprofito l'entrada d'avui per ensenyar-vos el llibre que m'han regalat les amigues de l'universitat ^0^

És el meu regal d'aniversari, ve amb una mica de retard ja que el meu aniversari va caure durant el laboratori i és ben sabut que sempre es posposa tot fins que s'acaba el suplici de les pràctiques. Així que avui us puc presentar el meu super regal! :D

Aviat penjaré receptes bones d'aquí! Tot té una pinta deliciosa! ^^ Se m'acumulen les receptes! Hahahaha [Quan l'hem estat fullejant avui pel matí, acabàvem d'esmorzar i se'ns feia la boca aigua... Té un índex fabulós i tot està super ben explicat, amb alguns "pas a pas" i tot]

Ja m'he llegit les 544 pàgines que té i tot i que encara no he fet cap recepta, el recomano! Hahahah 

Espirals de pernil dolç i formatge (i sobrassada)

L'actualització d'avui serà una mica "flash" i sobretot, molt visual. Serà un vist i no vist!

Com fer aquestes espirals (i com menjar-se-les! No en va sobrar cap).

Comencem

Ingredients:

· 1 pasta de full

· 1 paquet de pernil dolç

· 1 paquet de lonxes de formatge

· orenga

(pels de sobrassada: només cal 1 pasta de full i una tarrina de sobrassada).

Procediment:
- Per començar hem d'estirar la pasta de full. L'omplirem tota sencera de pernil dolç, a sobre hi posarem formatge i per damunt hi posarem orenga.
- Farem un "rollito" i ho tallarem a rodanxes de la mida d'un dit, aprox.
- Després ho pintem amb ou batut i ho coem al forn a 200ºC (prèviament preescalfat) durant uns 15min aprox.

Bon profit!! ^^

Això va ser, entre d'altres coses, el meu sopar de dissabte! Sento ser tan breu... Però estic molt enfeinada amb els informes de laboratori... Per sort ja acabo divendres! :D

PS: Me'n van sortir 24 de cada tipus

Coca d'espinacs amb formatge de cabra

Divendres vaig arribar al pis d'en Jordi (Barcelona) amb un montón de menjar. Hi he de passar unes quantes setmanes ja que he de fer un curset per la universitat; com que es fa a Barcelona i dura tot el dia, era el més senzill per a tothom.

Així doncs, vaig arribar-hi amb una bossa d'1kg d'espinacs i 200g d'espàrrecs totalment descongelats (sí, evidentment havien sortit de casa completament congelats).

Per tant, fa dos dies que m'alimento exclusivament d'això XD Truites d'espàrrecs.. Truites d'espinacs... Entrepà amb espinacs...

I avui he optat per fer-me una deliciosa coca per acabar de gastar els espinacs! No ho he aconseguit, així que per demà m'hauré d'enginyar alguna altra recepta, hahahah.

Com que estic desesperada per gastar-los, no sé la quantitat (en grams) que hi he posat, per això, sentint-ho molt no donaré l'informació concreta i específica per fer la recepta...

Ingredients:

· 1 làmina de pasta de full

· 1 tomàquet

· 1 rulo de formatge de cabra

· formatge ratllat (emmental)

· espinacs

· un all

Procediment:

- Per començar estirem la pasta de full i la col·loquem sobre una placa de forn; aprofitem per preescalfar el forn a 180º.

- Després, hem de picar l'all i saltejar-lo en una paella amb els espinacs.

- Llavors, escampem amb generositat els espinacs sobre la pasta de full.

- Seguidament tallem unes quantes rodanxes de formatge de cabra i de tomàquet i les anem intercalant, per tenir-ho ben repartit.

- Finalment, ho cobrim tot amb una mica de formatge ratllat.

- Per acabar hem de posar la coca al forn procurant que es cogui per ambdós costats, durant uns 30min aproximadament (crec que hi he estat menys, no ho sé ^^" Estava atrafegada a la cuina descongelant el congelador i fregant-ho tot...).

Bon profit!

Camembert al forn

Avui presento la recepta del sopar d'ahir. És boníssima de fer, però encara més de menjar.

Per tots aquells amants del formatge, aquesta és la vostra recepta. És una delícia.

Ingredients:

· Camembert (amb la seva caixeta i paper que l'embolica)

· Julivert

· Alls

· Oli

Procediment:

- Per començar hem de treure el camembert de la capseta i el paper que l'embolica.

- Seguidament agafem la pasta de full i hi col·loquem el paper que embolicava el camembert al damunt. Tallarem amb un ganivet al voltant del paper per tenir un tros de pasta de full que embolicarà a la perfecció el camembert, quedant en forma de quadrat.

- A continuació posem a sobre de la pasta de full el camembert i, amb cura, el posem a dins de la capseta per a que agafi forma (primer hem de treure el paper). Després, amb una forquilla, hem de punxar tota la superfície.

- Tot seguit, hem de picar dos alls i una mica de julivert. En un bol, ho mesclarem bé amb un rajolí d'oli. Aquesta mescla la posarem per sobre del camembert i deixarem que adquireixi el gust durant uns minuts.

- Passat aquest temps, tancarem amb cura la pasta de full, tapant la superfície del camembert i ho posarem al forn preescalfat entre 5 i 10 minuts.

Bon profit!

Coca de préssec rapidíssima

Avui en Jordi tenia gola de coses bones per berenar. Disposava de poc temps per fer alguna invenció, i tampoc tenia gaires coses per innovar i experimentar.

Així que aquest és el resultat: una coca de préssec boníssima i rapídissima!

Ingredients:

- una placa de pasta de full

- melmelada de préssec

- 3 porcions de préssec en almívar

- 1 ou

Procediment:

· Estirem la pasta de full amb un corró per fer la massa més fina. Com que és possible que pels extrems ens quedi lleugerament irregular i lletja, farem un plec cap endins. Per subjectar-lo el punxarem amb una forquilla.

· A continuació, estendrem per tota la superfície un parell de cullerades de melmelada de préssec fins tenir-ho tot cobert.

· Seguidament, agafarem les porcions de préssec en almívar i les anirem tallant a rodanxes per poder-les col·locar sobre la melmelada.

· Després pintarem els extrems de la massa amb un ou batut.

· Finalment ho courem al forn, prèviament preescalfat a 220ºC, durant uns 15-20min.

Bon profit! Vigileu que és addictiva! :D

Lluç en pasta de full amb philadelphia

Aquesta recepta és útil per introduir el peix en la dieta ja que no és un aliment que li agradi a tothom, bàsicament perquè té espines.

Com que el peix és imprescindible per una dieta sana i equilibrada, la recepta d'avui intentarà incorporar-lo per a tots aquells que li trobeu pegues. És per això que la solució és usar peix congelat: no té espines i aguanta durant més temps. En resum, no teniu excusa per no fer-la!

Ingredients (per a 2 persones):

- una placa de pasta de full (si és congelada, s'ha de deixar descongelar)

- un pot de philadelphia (també es pot usar Philadelphia finas hierbas, però és més econòmic i més bo emprar philadelphia + orenga)

- 1 pebrot verd

- 1 tomàquet

- 1 ceba

- 4 rodanxes de lluç congelat de la Sirena (2 rodanxes/persona; en principi no tenen espines, però un dia me'n vaig trobar un parell XD)

- sal, pebre, oli, orenga i julivert

Procediment:

· Per començar hem de descongelar les rodanxes de lluç al microones i preescalfar el forn a 200ºC.

· Tot seguit netegem i tallem les verdures a dauets. Agafem una paella amb força oli i les fregim.

· Salpebrem les rodanxes de lluç i les fregim amb julivert picat i amb el mateix oli de les verdures per a que agafin gustet a verdures.

· Estirem la placa de pasta de full (no cal estendre-la amb el corró) i l'untem amb philadelphia.

· Empolvorem tota la superfície amb orenga, al gust.

· Col·loquem les verdures fregides per sobre i les rodanxes de lluç, és important que quedi ben distribuït, ja que sinó la pasta de full no tancarà, així que hem de procurar de posar les rodanxes com si féssim un quadrat.

· Tanquem la pasta de full i la pintem amb un ou batut (és opcional, farà que quedi més maco i torradet, però si sóc sincera, n'he prescindit sempre).

· Finalment, ja per acabar, fornegem la pasta de full durant uns 20min aproximadament. Sabrem que la pasta de full està cuita ja que la seva superfície esdevindrà "escamosa".

I ja tenim dinar! Visualment pot ser que sembli que omple poc, però menjant-ne només la meitat ja n'hi ha prou per tenir un bon àpat.

Bon profit!