Gaspatxo

La recepta d'avui ens la va donar, a ma mare i a mi, la veïna que vivia davant de casa.

Era la típica velleta que sempre duia un somriure a la cara i un davantal posat. Estava enamorada de la cuina i cuidava les seves flors amb amor. Me la vaig estimar com si fos la meva pròpia iaia, i és per això que la recepta d'avui està dedicada a la senyora Antònia.

Ingredients:

- 0,5l d'aigua

- 1 got petit d'oli i 1/2 got petit de vinagre

- 1/2 pebrot vermell

- 1 pebrot verd

- 4 tomàquets grossos i madurs

- pa

- sal

- (1/2 cogombre, la seva recepta en duia, però nosaltres no el posem)

[Altres variants de la recepta duen alls, ceba i potser més coses, però a ella no li agradava com quedava i nosaltres encara no hem provat de fer-ho, així ja ens encanta]

Procediment:

· Tallem a trossos els tomàquets i la resta de les verdures.

· Les col·loquem totes al vas de la batedora i ho triturem tot fins que quedi una salsa homogènia.

· Rectifiquem la sal i hi afegim el pa esmicolat, l'oli, el vinagre i l'aigua.

· Tornem a batre, si queda massa espès s'hi ha d'afegir més aigua, sinó una mica més de tot, especialment pa.

· Per no trobar grumolls, haurem de colar el gaspatxo abans de servir-lo ben fred.

· Es pot acompanyar amb trossos de verdura, crostons de pa, amb un rajolí d'oli i una mica de pebre negre. S'ha de servir molt fred ja sigui en un bol com si fos una sopa, o bé en una copa per beure-ho.

Bon profit!!