Pa de pessic d'anís

Feia molt temps que vaig veure aquest pa de pessic al blog de na Cristina de Kanela y Limón (sí, ja sabeu que estic enamorada d'aquell blog! La majoria de les meves receptes les he tret d'allà).

La meva iaia fa una coca d'anís amb poma i sucre per sobre que sempre m'ha agradat i uns pastissets d'anís amb cabell d'àngel que em treuen l'alè. És per això que els postres que duen anís em duen bons records.

Per això, quan el papa ha insistit que volia alguna coseta per berenar, he hagut d'estrenar el motlle bundt :P i no he dubtat a fer aquest magnífic pa de pessic ^^

Ingredients:

• 4 ous M
• 100 ml d'anís
• 50 d'oli d'oliva suau o de girasol
• 250 ml de llet
• 400 g de sucre
• 400 g de farina de blat (ja sigui de rebosteria o de força, jo n'he posat de rebosteria)
• 1 sobre de llevat
• ratlladura d'una llimona

Procediment:

1. Hem de batre, primer de tot, els ous. Sense deixar de batrem hem d'agregar la resta d'ingredients en l'ordre de la llista. Un cop la massa estigui llesta l'hem d'abocar en un motlle (Gros! Jo n'he fet servir un de tipus bundt) que haurem untat amb mantega.
2. Llavors,  hem de coure-ho al forn, prèviament preescalfat, a 180ºC durant 45-60 min (jo l'he tingut 60min).
3. Un cop estigui cuit, el treurem del forn i el deixarem refredar 15 min a sobre d'una reixeta abans de desemmotllar-ho.

                         

Bon profit! :D

Magdalenes d'anís

Feia molt de temps que tenia ganes de fer magdalenes i aprofitar la ampolla d'anís que estava agafant pols des que vaig fer per últim cop uns pastissets boníssims de cabell d'àngel.

Així que quan ahir un blog que segueixo va penjar unes magdalenes d'anís vaig saber que jo també havia de fer-les.

Aquesta entrada em fa especial il·lusió ja que és la primera que faig experimentant amb les quantitats. Així que podria anomenar-se "prova 1", ja que ha sét el meu primer experiment ^^

Espero que les proveu ja que els resultats m'han sorprès veritablement :D Han crescut més del que m'esperava. Són molt esponjoses, amb gust a anís i un regustet subtil a llimona ^^

M'he sentit en un paradís quan les he tastades ^^

Ingredients:

• 250 g de farina
• 250 g de sucre
• 1 sobre de llevat
• 75 ml d'oli
• 125 ml de llet
• 50 ml d'anís
• 1 cullerada d'extracte de llimona (o bé ratlladura de mitja llimona)

Procediment:

1. Primer de tot hem de preescalfar el forn a 225 ºC.
2. Per començar amb la recepta, hem de batre els ous amb el sucre i l'extracte de llimona fins que tinguem una mescla homogènia i lleugerament espumosa.
3. Seguidament hi addicionarem els líquids: oli, llet i anís. Ho mesclarem fins que tot estigui ben integrat.
4. Després haureu d'addicionar-hi la farina i el llevat prèviament tamisats. Queda una massa perfumada d'anís ben cremosa.
5. Per acabar s'han de coure les magdalenes al forn. Jo les he tingut 5 min a 225 ºC i després he abaixat la temperatura a 200ºC i ha sét llavors quan m'han pujat moltíssim i se m'han torrat una miqueta. (El meu forn no té una única opció d'escalfor inferior, així que jo he cogut les magdalenes amb l'opció de calor a dalt i abaix).

Bon profit! :D

Pastissets de cabell d'àngel de la meva iaia

Feia segles que esperava que arribés diumenge! (Sí, aquest passat diumenge).

Tenia el dia reservat amb la meva iaia per fer pastissets, aquells que ella feia quan encara era més jove i no li costava estar-se dreta tot el matí per fer-nos-en.

Recordo que sempre que hi havia algun dia especial o memorable, ella venia amb molts pastissets i amb una coca d'anís que també duia pomes i panses. Sempre recordaré els trossos de sucre que li quedaven per sobre de la coca, m'encantava mastegar-los! Eren tan deliciosament durs! (Potser era el que més m'agradava d'aquella coca).

Però sens dubte, el que més m'agradava d'aquells dies... Eren els seus pastissets! Podia menjar-me 10 sense problemes, sempre tenia un raconet a la panxa per a ells (fins que els meus pares em renyaven de forma monumental després de descobrir-me, per enèsima vegada, un altre bigoti de sucre glass; sí, m'havien de renyar diverses vegades per poder a que jo pogués entendre-ho. Però jo no sabia quan tornaria a menjar pastissets, havia d'aprofitar cada oportunitat!).

Aquí estaven acabats de sortir del forn,
per això encara no tenen sucre glass

Així que dissabte va venir la meva iaia, a fer pastissets amb mi. És la recepta que li va passar la seva mare, i que a ella li havia passat la seva mare, i així fins arribar a un llarg etc.

He de comentar que com que ella feia força temps que no en feia, les mesures les vam posar força a ull (sí, sé que les mesures ja es fan a ull; però com que no se'n recordava massa, vam experimentar una mica). La massa al principi ens va quedar massa compacta (respecte el que recordava ella), així que vam posar força anís, una mica de moscatell i una mica més d'oli de gira-sol. Va resultar que llavors va quedar massa líquid, així que afegint més farina va tornar a l'estat inicial, que era el normal XD

La conclusió és que les mesures, en principi, són les que toquen. La qüestió és fer-ho amb la justa mesura (els gots que tenia ella eren més petits que els meus; per fer-nos una idea: els seus gots són de 4 dits d'alt mentre que els meus són de 5 dits, per això els meus gots els vam omplir fins 3/4).

Prometo repetir la recepta per millorar-la. (Els meus futurs fills (i néts) hauran de tenir una recepta immillorable!)

En fi, aquí va!

Ingredients: (per a 70 pastissets! Avui dilluns ja gairebé no en queden xD)

• 1 kg de farina
• 500 g de sucre
• aprox. 1/2 sobre de llevat
• 3 mesures d'oli d'oliva
• 2 mesures d'oli de gira-sol
• 1 mesura (generosa) d'anís
• 1 mesura de moscatell
• sucre glass per decorar (difuminarà les imperfeccions dels pastissets menys agraciats)
• Cabell d'àngel (i nutella per als de xocolata, per als que no els agrada el cabell d'àngel)
• Una mesura equival a un got petit, d'aquells que fan 125 ml

Procediment:

1. Per començar, en un bol gros hi hem de col·locar la farina i el sucre; ho barrejarem bé.
2. Després hi agregarem la resta d'ingredients i amb una forquilla de fusta ho remenarem bé fins obtenir una massa homogènia (gens enganxosa). Jo ho vaig acabar pastant amb les mans ja que ho vaig trobar més còmode.
3. A continuació hem de deixar reposar la massa 30 min.
4. Després, simplement, hem de fer boletes amb una mica de pasta [aprox. hi ha de cabre en el palmell de la ma. (FOTO): la iaia va agafar una mica massa de massa, però aquesta seria la idea].
5. Seguidament es fica sobre el marbre i s'aplana amb els dits fins fer una el·lipse. La massa aplanada ha de ser prou gruixuda per evitar que se'ns trenqui quan tanquem el pastisset però no massa gruixuda.
6. Llavors hi posarem una cullerada del farcit escollit, ho tancarem amb molta cura i ho segellarem amb una forquilla.
7. Els anirem col·locant en una placa de forn (la meva iaia els posava tal qual a sobre la placa, però a casa vam decidir fer-ho sobre paper sulfuritzat, per si s'enganxaven).
8. El forn el teníem a 180ºC. Inicialment vam coure els pastissets (una fornada per cada plata de pastissets) en la 2a posició del forn començant per abaix (amb el foc d'abaix del forn; per coure la base). Quan van estar una miqueta torradets vam pujar la placa al mig del forn i vam encendre el foc d'adalt, per torrar-los i deixar-los cruixents.

El resultat són uns pastissets magníficament bons!

Aquí tenim el meu berenar :P

Bon profit ^^