Espelmes de formatge i coca de sobrassada de Formentera per la recepta del 15

Avui us presento una altra recepta del magnífic receptari d'en Joan Castelló Guasch ^^

En Jordi fa un parell de dies va haver d'anar a Formentera i de tornada m'ha portat una sobrassada de Formentera! Les d'allà són molt més bones que les que es compren per aquí, són tota una delícia :D

Així que res, com que és una coca que es presenta en porcions l'he aprofitat per presentar-la per la recepta del 15 :)

No és cap aperitiu llampant com molts que he vist últimament per la xarxa, no porta ingredients exclusius de l'altra banda del món ni tampoc està cuinat de forma excessivament elaborada. És un aperitiu tradicional i senzill fet amb molt d'amor i il·lusió ja que per a mi, tot el que involucri Formentera em resulta molt especial.

És per aquest motiu, que per la última recepta del 15 (espero que temporal) volia una recepta que tingués més sentiment que atractiu.

Ingredients:

• 400 g de farina
• l'aigua necessària
• 1 sobre de llevat
• 100 g de sucre (+ extra per decorar)
• 1 c/s de batafaluga (o 1/2 de fonoll)
• suc de 1/2 llimona
• sobrassada
• canyella en pols

Procediment:

Prepárese una masa con los mismos ingredientes que la anterior (serien els 400g de farina, l'aigua i el llevat), pero añadiendo a la masa cien gramos de azúcar, una cucharadita de batafaluga, o media de hinojo y el zumo de medio limón. Extiéndase en el molde, colóquense rodajitas de sobrasada, distanciadas cuatro o cinco centímetros una de otra, espolvoréese todo de canela en polvo, cúbrase con un punyado de azúcar y póngase al horno.

Així que hem d'amassar tot els ingredients junts amb molta cura d'obtenir una massa homogènia, l'estirarem sobre una plata de forn, hi posarem a sobre unes rodanxes de sobrassada, al gust, i ho courem al voltant de 45 min en un forn preescalfat a 180ºC. Ho tallarem en porcions i servirem calent :)
Per fer les espelmes de formatge simplement necessitem formatge ratllat i escuradents. Hem de posar sobre una plata de forn paper sulfuritzat, hi col·locarem els escuradents separats un parell de centímetres entre sí i en un dels seus extrems hi posarem una petita quantitat de formatge ratllat. Deixarem que es desfaci/torri una mica al forn (aprofitant que està encès per fer la coca). Per acabar deixarem que es refredi, ho desenganxarem i ho punxarem a la coca.

Bon profit! ^^

Pastís de xocolata i mascarpone o... Tornada a la rutina!

Després d'una gran temporada vivint fora de casa... Finalment ahir vaig tornar.

Vaig estar fent un curset de monitors de lleure i com que es cursava a Barcelona, vaig estar vivint allà pq tot era més senzill així. M'evitava el transport, el temps i la renfe... XD

És per això que fa tants dies que no passava per la cuina a fer-me coses delicioses ja que no tenia temps.

Així que avui vaig forta! He fet un pastís de xocolata!

Feia temps que volia fer aquest pastís, està escollit minuciosament per satisfer l'exigent paladar d'en Jordii ^^

És el meu regal d'aniversari [19 de setembre](a part de marxar de viatge la setmana que ve XD); aviat farà 3 anys que sortim junts i ho havia de celebrar d'alguna forma ben dolça ^<^

Ja que marxem la setmana que ve i just quan tornem haurem de començar la rutina i anar a la universitat cada dia... He aprofitat que avui també és l'aniversari de casats dels meus pares per fer un super pastís per a tots.

Així doncs, aquí ve la recepta!

Ingredients:

~ pa de pessic:

· 4 ous (200g)

· 200g de sucre

· 200g d'oli de girasol

· 20g de cacau pur en pols

· 80g de farina

· 8g de llevat en pols

· 100g d'ametlla mòlta

· essència de vainilla

· un pessic de sal

· 4-6 c/s de ron negre (jo n'he prescindit)

~ farcit:

· 250g de formatge mascarpone

· 250g de iogurt grec (el més espès possible)

· 90g de sucre

· 1 c/s de cacau en pols

· essència de vainilla

~ cobertura:

· 200g de xocolata fondant

· 20g de pasta d'ametlla torrada (jo hi he posat mantega)

Procediment:

Pa de pessic:

- Per començar hem de preescalfar el forn a 180º amb calor abaix i a dalt.

- En un bol hem de batre els ous amb el sucre fins que doblin el seu volum.

- Seguidament hem d'afegir-hi l'oli de girasol i l'essència de vainilla, és important que quedi tot homogeni.

- En un altre bol mesclarem els ingredients secs, tamisant-los: farina, cacau, ametlla mòlta, llevat i pessic de sal.

- Un cop els tinguem tots ben mesclats, els introduirem a la mescla líquida i els barrejarem de forma envolvent (si ho veiem difícil, es pot fer amb les varilles elèctriques, no passa res XD)

- Per acabar abocarem la mescla en un motlle de silicona (preferiblement untat amb mantega) i ho courem al forn durant 40min (a la recepta que jo vaig trobar deia 12min, però bé, tot això depèn del forn de cadascú...).

- Un cop el pastís estigui fred, el traurem del motlle, el tallarem per la meitat i el reservarem fins al moment de muntar-lo.

Farcit:

- En un bol mesclem tots els ingredients: mascarpone, iogurt grec, sucre, cacau i essència de vainilla (jo al final no n'he posat, ja estava boníssima la mescla sense posar-ne!). Quan tinguem una mescla espessa la reservarem a la nevera fins muntar-ho tot.

Cobertura:

- La cobertura s'ha de preparar just quan s'hagi d'estendre sobre la superfície el pastís. És tan senzill com desfer la xocolata al bany maria (o bé al microones amb les precaucions pertinents) i un cop estigui tot desfet, retirar-ho del foc, i afegir-hi trossets de mantega.

- La pasta d'ametlla pot ser substituïda per pralinés, simplement la cobertura seria més dolça.

Muntatge:

- Hem de col·locar sobre una plata una part del pa de pessic amb la part brillant cap abaix, la cobrim amb la mescla de mascarpone i ho tapem amb l'altre tros de pa de pessic amb la part brillant cap abaix pressionant lleugerament per a que el farcit cobreixi tota la superfície i quedi uniforme.
Tot seguit, haurem d'untar la xocolata desfeta sobre el pastís i allisar-ne la superfície amb una espàtula. Haurem de decorar-ho abans que la xocolata es refredi ja que així les cosetes hi quedaran enganxades a la perfecció.

Bon profit!
(Acabo de menjar-me'n un tros... I és sublim! Ha superat les meves expectatives! És una combinació cremosa i molt menys embafadora del que creia! Deliciosa per als amants de la xocolata i també per als que no ho són tant... És ideal!)

En fi, després de la recepta he d'agrair a la Montse del blog Entre núvols de cotó per donar-me el premi primavera.

Ha sét una veritable sorpresa trobar-me amb aquest premi quan he anat a actualitzar el blog! :D

Hi ha un seguit d'instruccions per seguir la cadena de premis:

- Posar un comentari en el bloc que et concedeix el premi.

- Buscar 5 blocs amb menys de 200 seguidors i deixar un comentari en els seus blogs per saber que han resultat guanyadors.

- Posar el logo del premi (la foto del ram) en el teu bloc i un enllaç del bloc que te l'ha concedit.

- Els que reben el premi li atorguen a uns altres 5.

M'ha resultat molt difícil d'escollir entre tots els blocs que segueixo! En tinc tants... La meva germana Júlia m'ha ajudat a triar, ja que era ben complicat! Tots els blocs són tan interessants... I n'hi ha tants que s'ho mereixen... En fi, aquí va; la meva llista de guanyadors és:

- i avui què cuino?

- Cuina a la vora del foc

- cuina útil

- Caprofiti

- Velvet Cakes

Felicitats! ^<^


PS: el pastís m'ha quedat bastant cursii... Però tinc un dia molt nyonyo... Necessitava omplir-la de corets! ♥
PS2: amb aquesta recepta també participo a la recepta del 15 d'aquest mes, on l'ingredient  especial és ♪ Xocolataaa!! ♫

Carlota de carbassó farcida de verdures i carn

Avui participo per primera vegada en la recepta del 15.

La recepta del 15 és una iniciativa creada per Xocolata Desfeta i Els Fogons de la Bordeta. No és cap concurs, és una convocatòria per a totes aquelles persones que ens apassiona la cuina.

Cada dia 20 es proposa un ingredient i el següent dia 15 és quan s'ha de presentar una recepta amb l'ingredient escollit. Un cop hi participes no s'ha de seguir de forma obligatòria, simplement es participa quan es vol, sense cap compromís.

El passat dia 20 es va escollir el carbassó! És una de les meves hortalisses preferides! A casa en mengem molt sovint: en forma de crema, de truita, rodanxes arrebossades, en pizza...

Volia fer alguna cosa original per estrenar-me en aquesta iniciativa, així que he triat: una Carlota de carbassó farcida de verdures i carn!

Ingredients (per a 4 persones):

· 1 carbassó gran

· 1 pastanaga

· 2 cebes (jo n'he posat una de moolt gran)

· 1 pebrot verd

· formatge en lonxes

· 200g de carn picada

· oli d'oliva verge extra

· sal, pebre

· 1 cullerada de farina

· 1 got de llet (jo hi he posat llet de soja)

Procediment:

- Per començar hem de netejar el carbassó i tallar-lo en tires llargues amb un pelador. 

- Seguidament les haurem de posar a bullir en una cassola amb abundant aigua bullent i sal. S'ha de coure durant uns 6-8 min, just fins que perdi la rigidesa (sinó se'ns desfaran les tires). Les deixarem refredar i assecar en un plat amb paper de cuina.

- A continuació netejarem, pelarem i picarem la ceba, l'all, el pebrot i la pastanaga; els courem en aquest ordre en una paella amb poc oli i una mica de sal.

- En una altra paella courem la carn picada, salpebrada amb sal i pebre. Quan ja gairebé estigui cuita l'introduirem a la paella de les verdures i deixarem que tot s'acabi de coure.

- Un cop estigui tot cuitet, hi afegirem una cullerada sopera de farina, escampant-ho i distribuint-ho per tot arreu i després un got de llet (és preferible que la llet estigui a temperatura ambient, així no es formaran grumolls). Ho remenarem tot bé fins que es formi una crema que lligui les verdures i la carn; salpebrarem al gust i ho reservem.

- Preescalfem el forn a 200ºC.

- Llavors haurem de folrar els motlles amb film transparent i ho taparem amb les tires de carbassó, deixant que les tires pengin pels costats. Repartirem el farcit en els motlles i recollirem les tires de carbassó (de tal manera que es tapi el farcit) i tancarem els motlles.

- Per acabar, haurem de tombar les carlotes en una plata del forn i ho fornejarem durant uns 15min. Passat aquest temps els posarem unes lonxes de formatge i les gratinarem durant 3-4 minuts (o bé fins que es tornin daurades).

Bon profit!