Fetge arrebossat amb pebrots i ceba + fotos Formentera

Aquest any nosaltres encara no hem celebrat la mona... Com que vam tornar molt justos de Formentera per poder quedar tota la família i donar les mones, per això vam decidir ajornar-ho per la setmana que ve. Així que més endavant, veureu les mones que tinc pensat fer!

Mentrestant, però, us penjo el que teníem avui per sopar: fetge arrebossat amb pebrot i ceba a la planxa. 

Ingredients:

• 4 filets de fetge de vedella
• 4 torrades de pa de pagès
• alls i tomàquet per sucar el pa
• 2 cebes
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd (jo n'he ficat dos de petits)
• oli d'oliva
• pa ratllat
• sal

Procediment:

1. Per començar hem rentar i assecar els pebrots. Després, pelarem les cebes i les tallarem en juliana. Ho courem tot a la planxa fins que estigui gairebé cuit, llavors serà quan hi afegirem la sal i ho deixarem fins que estigui ben cuit.
2. Torrarem les llesques de pa amb una torradora i llavors les sucarem primer amb l'all, després amb el tomàquet i ho coronarem amb una mica d'oli d'oliva.
3. A continuació, netejarem bé els filets de fetge i retirarem els nervis que puguin tenir. Els salarem, els arrebossarem amb pa ratllat i els fregirem en una paella amb oli calent.
4. Per acabar acompanyarem cada filet de fetge amb unes tires de pebrot i una mica de ceba.

Bon profit! :D

Per acabar aquesta entrada volia compartir algunes fotos que he fet aquesta setmana Santa a Formentera. Tot i que alguns dies ens va fer núvol, he arribat a cremar-me i tot XD

L'aigua seguia tan cristal·lina, l'illa tan ventosa i encantadora com sempre. Formentera no s'ha de visitar, s'ha de viure.

Aquí sortim en Jordi i jo en un dels canons que hi ha a Dalt Vila.
De fons es pot veure la Catedral de Dalt Vila, a  Eivissa.

Aquesta foto està fet al torrent de s'Alga. Es diu així perquè hi ha un torrent al costat
d'aquestes barraques de pescadors que està sempre ple d'algues seques.

Aquesta foto també és del torrent de s'Alga. És un dels llocs que m'agraden més
de Formentera. És molt tranquil i totes les vegades que jo hi he anat, el mar
està calmat, ideal per banyar-s'hi. Encara no ho he fet mai, però ho tinc pendent

Les espadelles em tenen enamorada. Són les meves flors preferides de l'illa. A l'estiu,
però, les més especials són els lliris de platja. A vegades són difícils de trobar.

Passejant vora s'Estany des Peix vam trobar aquest pop...

En Vicent, el pare d'en Jordi, va fer ús de la seva agilitat i habilitat i va atrapar aquest pop de més d'un kilo!
No vam poder-lo tastar... Perquè marxàvem aquella mateixa nit i ja era tard per cuinar-lo.
Però la família d'en Jordi segur que se'l menjarà ben de gust!

Foto de les aigües des Caló de s'Oli. No sé perquè deu dir-se així, potser perquè aquella aigua està sempre com una bassa d'oli*? (*estar tranquil, quiet).

Aquest llaüt fondejava en es Caló de s'Oli. L'aigua és tan clara que sembla que voli!

Aquí hi tenim en Sancho Panxa. És el germà d'en Mixu, el gat més adorable del món.
És tranquil i manso,es deixa tocar i acariciar sempre, però alhora, és tan juganer...
Em té enamoradíssima. És tot el que busco en una gat ^^ La llàstima és que no tinc
cap foto seva decent... Per això he penjat la foto del seu germà XD S'assemblen
tant... Que és ben difícil diferenciar-los!

Coliflor gratinada amb salsa de pebrots

Ahir per la tarda vaig estar organitzant els apunts, endreçant els que ja he fet servir pels exàmens, els que em quedaven per estudiar, etc. Ja que estava fent "neteja" vaig aprofitar també per classificar les receptes que tinc guardades. Algunes carpetes les tinc fetes un caos.

Així va ser com vaig ordenar les carpetes amb receptes que duen carn, peix, verdures...

Avui quan he tornat del metge, m'he trobat que la meva iaia havia cogut ja una coliflor (per fer-la amb beixamel) però de tant en tant va bé variar i com que justament ahir vaig veure una recepta que em va fer molta gola m'he posat mans a l'obra per convèncer la iaia i cuinar les dues juntes ^^

Ingredients:

• 1 coliflor
• 2 patates grans
• 1 ceba
• un parell d'alls petits (jo he fet servir un de gros)
• 1 pebrot i mig escalivat
• 1 got de llet
• 2 quesitos
• sal
• pebre
• oli d'oliva
• formatge per gratinar

Procediment:

1. Per començar hem de bullir la coliflor i les patates (les patates han d'estar pelades i ambdues tallades de forma irregular). En el meu cas, com que la iaia ja havia preparat la coliflor, només he bullit les patates amb una mica de sal. He reservat la coliflor en un recipient apte per al forn i quan les patates han estat les he escorregudes i les he afegit a sobre de la coliflor. Han d'estar ben cuites ja que les volem ben tovetes.
2. Mentre les patates es bullien, hem tallat la ceba a tires i hem picat l'all i ho hem fregit en una paella amb una mica d'oli, fins que les verdures han estat daurades. Representa que hauríem d'afegir-hi ara els pebrots del piquillo tallats en tires i fer-los donar volta i volta. Però com que ja disposava del pebrot escalivat, he omès aquest pas.
3. Seguidament, quan tenim a punt totes les verdures, hem de posar la ceba, l'all i el pebrot en el got de la batedora i hi afegirem un got de llet i els dos quesitos. Ho haurem de salpebrar al gust per a que no quedi insípid. I llavors ho triturarem tot (no cal que la triturem massa a consciència, així tindrà més consistència).
4. A continuació haurem d'abocar la salsa de ceba i pebrot sobre la coliflor i les patates. Seguidament haurem d'espolvorar amb formatge ratllat i introduir-ho al forn per gratinar fins obtenir una capa cruixent.

Bon profit! :D

Espirals de pasta amb porros pels Blocs contra la Fam

Entre ahir i avui (30 nov i 1 des) s'està duent a terme la Gran Recollida de menjar per al Banc dels Aliments, és una campanya de recollida d'aliments bàsics en l'alimentació per tal d'aconseguir que les persones que més ho necessiten puguin rebre ajuda alimentària.

És per aquest motiu que entre tots hem d'aportar el nostre granet de sorra, en la mesura de les nostres possibilitats. Per contribuir en aquesta iniciativa, hi ha un moviment impulsat per Blocs contra la fam que ens demana que contribuïm en la campanya de recollida aportant-hi el que poguem i publicant durant aquests dies receptes elaborades amb els productes que es demanen en aquesta campanya (llegums, pasta, conserves de peix, oli i llet)

En aquesta pàgina podreu trobar el punt de recollida d'aliments que tingueu més a prop.

Jo he volgut participar amb un plat de pasta, porros, llet i oli ben senzill i econòmic.

Ingredients (per a 6 persones):

• 4 porros
• 1 ceba
• 100 ml de crema de llet
• 1 got de vi blanc
• oli
• sal
• pebre
• espirals de pasta

Procediment:

1. Per començar, hem de posar l'aigua en ebullició. Quan s'arribi en aquest punt hi afegirem una bona cullerada de sal i hi abocarem la pasta. Ho courem tanta estona com recomani el fabricant o bé, al gust.
2. Per preparar els porros, els hem de tallar per la meitat i llavors anar tallant-los en fines rodanxes, com s'indica a la foto. Farem el mateix amb la ceba.
3. Agafarem una paella grossa i quan l'oli estigui calent hi afegirem la picada de porros i ceba i ho salpebrarem al gust. Quan la ceba i els porros estiguin cuits hi afegirem la crema de llet i el got de vi. Esperarem a que faci "xup-xup" durant uns minuts i podrem retirar-ho.
4. Per acabar, un cop estigui la pasta cuita (i escorreguda), la mesclarem amb el sofregit de ceba i porros, ho col·locarem ben mono en un plat i hi afegirem una mica de formatge (a casa és obligatori, som fanàtics del formatge XD).

Bon profit!

Albergínies farcides al microones

Necessitava menjar a casa albergínies farcides. Per això, he decidit posar-li solució XD.
La recepta és bastant fàcil de fer, però és molt important que les albergínies quedin ben cuites. Amb la carn picada que ens ha sobrat (en vam comprar una mica més de la que he escrit als ingredients) he fet mandonguilles amb salseta de tomàquet :)

En fi, aquí va la recepta!  

Ingredients:

· 3 albergínies mitjanes

· 500g de carn picada
· formatge ratllat (parmesà)

· 1 ceba

· 1 tomàquet

· oliva d'oliva

· sal, pebre negre, herbes de provença

(quan era petita ma mare hi afegia una miqueta d'arròs bullit, li donava molt bon gust!)

Procediment:

- Per començar netejarem i tallarem per la meitat les albergínies. Haurem de punxar amb una forquilla la seva carn blanquinosa amb una forquilla. Courem cada albergínia (les dues meitats) al microones durant cinc minuts a potència màxima. Haurem de vigilar que es coguin bé (han de quedar tovetes) ja que cada microones, com els forns, funcionen diferent. Un cop cuites les deixarem refredar.

- Seguidament, sofregirem, amb oli d'oliva, la ceba tallada ben picadeta. Quan estigui gairebé cuita hi afegirem la carn picada i després el tomàquet, també ben esmicolat.

- Quan hagi estat uns 5 o 6 minuts fent xup-xup a foc lent, hi afegirem sal, pebre i orenga.

- A continuació haurem de buidar les albergínies (sense apagar el foc de la paella) i tallar-ne la carn a trossets. Llavors l'afegirem al sofregit i ho remenarem tot.

- Ja per acabar farcirem les albergínies amb la barreja de la paella i hi afegirem força formatge ratllat. Després les gratinarem al microones (si té grill, sinó només les courem a potència màxima) uns 3 o 4 minuts.

Bon profit!!

Gaspatxo

La recepta d'avui ens la va donar, a ma mare i a mi, la veïna que vivia davant de casa.

Era la típica velleta que sempre duia un somriure a la cara i un davantal posat. Estava enamorada de la cuina i cuidava les seves flors amb amor. Me la vaig estimar com si fos la meva pròpia iaia, i és per això que la recepta d'avui està dedicada a la senyora Antònia.

Ingredients:

- 0,5l d'aigua

- 1 got petit d'oli i 1/2 got petit de vinagre

- 1/2 pebrot vermell

- 1 pebrot verd

- 4 tomàquets grossos i madurs

- pa

- sal

- (1/2 cogombre, la seva recepta en duia, però nosaltres no el posem)

[Altres variants de la recepta duen alls, ceba i potser més coses, però a ella no li agradava com quedava i nosaltres encara no hem provat de fer-ho, així ja ens encanta]

Procediment:

· Tallem a trossos els tomàquets i la resta de les verdures.

· Les col·loquem totes al vas de la batedora i ho triturem tot fins que quedi una salsa homogènia.

· Rectifiquem la sal i hi afegim el pa esmicolat, l'oli, el vinagre i l'aigua.

· Tornem a batre, si queda massa espès s'hi ha d'afegir més aigua, sinó una mica més de tot, especialment pa.

· Per no trobar grumolls, haurem de colar el gaspatxo abans de servir-lo ben fred.

· Es pot acompanyar amb trossos de verdura, crostons de pa, amb un rajolí d'oli i una mica de pebre negre. S'ha de servir molt fred ja sigui en un bol com si fos una sopa, o bé en una copa per beure-ho.

Bon profit!!

Lluç en pasta de full amb philadelphia

Aquesta recepta és útil per introduir el peix en la dieta ja que no és un aliment que li agradi a tothom, bàsicament perquè té espines.

Com que el peix és imprescindible per una dieta sana i equilibrada, la recepta d'avui intentarà incorporar-lo per a tots aquells que li trobeu pegues. És per això que la solució és usar peix congelat: no té espines i aguanta durant més temps. En resum, no teniu excusa per no fer-la!

Ingredients (per a 2 persones):

- una placa de pasta de full (si és congelada, s'ha de deixar descongelar)

- un pot de philadelphia (també es pot usar Philadelphia finas hierbas, però és més econòmic i més bo emprar philadelphia + orenga)

- 1 pebrot verd

- 1 tomàquet

- 1 ceba

- 4 rodanxes de lluç congelat de la Sirena (2 rodanxes/persona; en principi no tenen espines, però un dia me'n vaig trobar un parell XD)

- sal, pebre, oli, orenga i julivert

Procediment:

· Per començar hem de descongelar les rodanxes de lluç al microones i preescalfar el forn a 200ºC.

· Tot seguit netegem i tallem les verdures a dauets. Agafem una paella amb força oli i les fregim.

· Salpebrem les rodanxes de lluç i les fregim amb julivert picat i amb el mateix oli de les verdures per a que agafin gustet a verdures.

· Estirem la placa de pasta de full (no cal estendre-la amb el corró) i l'untem amb philadelphia.

· Empolvorem tota la superfície amb orenga, al gust.

· Col·loquem les verdures fregides per sobre i les rodanxes de lluç, és important que quedi ben distribuït, ja que sinó la pasta de full no tancarà, així que hem de procurar de posar les rodanxes com si féssim un quadrat.

· Tanquem la pasta de full i la pintem amb un ou batut (és opcional, farà que quedi més maco i torradet, però si sóc sincera, n'he prescindit sempre).

· Finalment, ja per acabar, fornegem la pasta de full durant uns 20min aproximadament. Sabrem que la pasta de full està cuita ja que la seva superfície esdevindrà "escamosa".

I ja tenim dinar! Visualment pot ser que sembli que omple poc, però menjant-ne només la meitat ja n'hi ha prou per tenir un bon àpat.

Bon profit!

Cupcakes salats de pebrot amb cobertura de tonyina

Fa un parell de dies una clienta de ma mare li va comentar que havia trobat una recepta boníssima. Ma mare, que és una fanàtica de la cuina, no va estar-se de preguntar quina era. I aquí la tenim! Una recepta de cupcakes salats de pebrot amb cobertura de tonyina. És una recepta per fer un entrant ben original.

                           

Ingredients (per fer 12 cupcakes):

~Massa:

- 1/2 pebrot vermell

- 1 pebrot verd

- 1/2 albergínia

- 50 ml d'oli (sense contar l'oli per fregir) [una miqueta menys 1/2 got d'oli]

- un bon polsim de sal per la massa i més sal per fregir

- 240g de farina [1 got ple de farina] 

- 2ous

~Cobertura:

- quatre cullerades de maionesa

- dues llaunes de tonyina

Procediment:

· Per començar tallem totes les verdures en dauets, les salem, i les fregim en una paella amb força oli. I ho guardem tot, oli inclòs.

· Preescalfem el forn a 180º.

· En un bol posem els 50ml d'oli i hi afegim, un a un, els ous barrejant constantment.

· Afegim la farina tamisada amb el llevat, també tamisat, i la sal.

· Introduïm les verdures dins la massa i ho mesclem bé.

· Les coem al forn durant 15min aproximadament. Per saber si la massa ha quedat cuita haurem d'introduir-hi un escuradents. Si surt net, ja ho podem treure del forn i deixar-ho refredar.

· Per fer la cobertura, simplement hem de mesclar la tonyina, esmicolada, amb les cullerades de maionesa. Ho haurem de deixar refredar una mica a la nevera per a que tingui més consistència.

· Jo he agafat una màniga pastissera per posar la cobertura per sobre les magdalenes i ho he decorat amb uns dauets de pebrot crus, un polsim de julivert i unes fulles d'enciam.

Bon Profit!

Lasanya d'escalivada i formatge

Avui us presento una nova recepta! És una lasanya apta per a vegetarians: bona, fàcil de preparar i sobretot, sana. És una forma infalible per introduir la verdura en la dieta, d'una forma senzilla i divertida.

Ingredients (per a 2persones):

- 9 làmines de lasanya (jo he usat les precuinades, que només s'han de posar en remull)

- 1carbassó

- 2 pebrots verds petits

- 1 cebeta

- 9 talls de formatge

- oli d'oliva

- sal

Per la beixamel:

- 50g de farina

- 1/2l de llet

- oli d'oliva

- sal

- pebre

Procediment:

· Primer de tot hem d'escalivar les verdures. Per fer-ho hem netejar bé totes les verdures, les col·loquem a una plata de forn, les reguem amb un rajolí d'oli (fer-ho facilita treure'ls la pell posteriorment) i hi afegim un polsim de sal i de pebre. Un cop fet tot això les haurem d'introduir a forn (precalentat a 200º).

· A mesura que es vagin coent les haurem d'anar retirant del forn per evitar que es cremin. Les deixem refredar una mica, per no cremar-nos quan pelem els pebrots. Tot seguit haurem de tallar totes les verdures en tires.

· A continuació deixem en remull les plaques de la lasanya amb un polsim de sal. Si no estiguessin precuites, s'haurien de bullir amb aigua i sal.

· Per fer la beixamel hem de remullar la farina en una cassola amb un rajolí d'oli. Haurem d'agregar la llet a poc a poc mentre removem constantment. Seguidament, hem de salpebrar i cuinar durant 10min aproximadament.

· Per muntar la lasanya hem d'estendre tres làmines de pasta en la base d'un recipient pel forn. Haurem de cobrir la pasta amb tres talls de formatge i aquest el cobrirem amb tires de pebrot, vermell i verd, carbassó i ceba, als quals els tirarem un polsimet més de sal ja que són unes verdures molt dolces. Seguidament ho taparem amb tres làmines més de pasta i de formatge. Col·locarem la resta de verdures i les taparem amb tres làmines més de pasta.

· Finalment ho cobrim tot amb la salsa beixamel, i hi posem una mica de formatge rallat.

· Per acabar ho introduïm al forn a 200º durant deu minuts (amb el forn preescalfat).

Bon profit!