Pasta amb moniato i tomàquets

A casa ens agraden moltíssim els moniatos, per mi, són el millor de la tardor... Acabats de coure al forn, menjats per postres són la millor delícia ara que ja comença a venir el fred. La tardor és una de les meves estacions preferides perquè els arbres s'engalanen d'ocres, grocs i vermells, no ho sé, la trobo simplement fascinant :) Llàstima que amb el temps perdin les fulles i cada cop faci més fred. Per sort aviat podré recuperar la meva bufanda del fons de l'armari, quina il·lusió! :D

En fi, després d'haver menjat panellets i moniatos al forn durant aquest cap de setmana, per Tots Sants, he pensat que podíem provar de menjar moniatos d'alguna forma diferent! I ha sortit això XD

Ingredients (4 persones):

• 300 - 400 g d'espaguetis
• 3 moniatos petits
• 2 tomàquets
• 1/2 pebrot vermell
• 1 ceba
• oli d'oliva
• sal, julivert, orenga

Procediment:

1. Per començar hem de picar la ceba i coure-la fins que estigui cuita, a foc baix. Mentre la ceba es cou, hem de ratllar el tomàquet i sofregir-lo amb la ceba i hi agregarem una cullerada d'orenga.
2. Mentrestant, hem de tallar els moniatos i el pebrot en trossets ben petits. Un cop tallats, els afegirem a la paella amb el sofregit i els courem a foc baix, per tal que el moniato quedi cuit i alhora ben tendre.
3. Mentre fem els moniatos, hem de bullir la pasta seguint les indicacions del fabricant en una olla amb aigua bullent i sal. Ho haurem d'anar removent de tant en tant per tal d'evitar que se'ns enganxi la pasta al fons.
4. Quan la pasta estigui cuita, l'escorrerem i la repartirem als plats. Llavors només caldrà posar el farcit per sobre la pasta i degustar calent.

Bon profit!

Fetge arrebossat amb pebrots i ceba + fotos Formentera

Aquest any nosaltres encara no hem celebrat la mona... Com que vam tornar molt justos de Formentera per poder quedar tota la família i donar les mones, per això vam decidir ajornar-ho per la setmana que ve. Així que més endavant, veureu les mones que tinc pensat fer!

Mentrestant, però, us penjo el que teníem avui per sopar: fetge arrebossat amb pebrot i ceba a la planxa. 

Ingredients:

• 4 filets de fetge de vedella
• 4 torrades de pa de pagès
• alls i tomàquet per sucar el pa
• 2 cebes
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd (jo n'he ficat dos de petits)
• oli d'oliva
• pa ratllat
• sal

Procediment:

1. Per començar hem rentar i assecar els pebrots. Després, pelarem les cebes i les tallarem en juliana. Ho courem tot a la planxa fins que estigui gairebé cuit, llavors serà quan hi afegirem la sal i ho deixarem fins que estigui ben cuit.
2. Torrarem les llesques de pa amb una torradora i llavors les sucarem primer amb l'all, després amb el tomàquet i ho coronarem amb una mica d'oli d'oliva.
3. A continuació, netejarem bé els filets de fetge i retirarem els nervis que puguin tenir. Els salarem, els arrebossarem amb pa ratllat i els fregirem en una paella amb oli calent.
4. Per acabar acompanyarem cada filet de fetge amb unes tires de pebrot i una mica de ceba.

Bon profit! :D

Per acabar aquesta entrada volia compartir algunes fotos que he fet aquesta setmana Santa a Formentera. Tot i que alguns dies ens va fer núvol, he arribat a cremar-me i tot XD

L'aigua seguia tan cristal·lina, l'illa tan ventosa i encantadora com sempre. Formentera no s'ha de visitar, s'ha de viure.

Aquí sortim en Jordi i jo en un dels canons que hi ha a Dalt Vila.
De fons es pot veure la Catedral de Dalt Vila, a  Eivissa.

Aquesta foto està fet al torrent de s'Alga. Es diu així perquè hi ha un torrent al costat
d'aquestes barraques de pescadors que està sempre ple d'algues seques.

Aquesta foto també és del torrent de s'Alga. És un dels llocs que m'agraden més
de Formentera. És molt tranquil i totes les vegades que jo hi he anat, el mar
està calmat, ideal per banyar-s'hi. Encara no ho he fet mai, però ho tinc pendent

Les espadelles em tenen enamorada. Són les meves flors preferides de l'illa. A l'estiu,
però, les més especials són els lliris de platja. A vegades són difícils de trobar.

Passejant vora s'Estany des Peix vam trobar aquest pop...

En Vicent, el pare d'en Jordi, va fer ús de la seva agilitat i habilitat i va atrapar aquest pop de més d'un kilo!
No vam poder-lo tastar... Perquè marxàvem aquella mateixa nit i ja era tard per cuinar-lo.
Però la família d'en Jordi segur que se'l menjarà ben de gust!

Foto de les aigües des Caló de s'Oli. No sé perquè deu dir-se així, potser perquè aquella aigua està sempre com una bassa d'oli*? (*estar tranquil, quiet).

Aquest llaüt fondejava en es Caló de s'Oli. L'aigua és tan clara que sembla que voli!

Aquí hi tenim en Sancho Panxa. És el germà d'en Mixu, el gat més adorable del món.
És tranquil i manso,es deixa tocar i acariciar sempre, però alhora, és tan juganer...
Em té enamoradíssima. És tot el que busco en una gat ^^ La llàstima és que no tinc
cap foto seva decent... Per això he penjat la foto del seu germà XD S'assemblen
tant... Que és ben difícil diferenciar-los!

Conill amb figues seques

Fa no massa vaig veure una recepta d'un pastís que duia figues seques. Després d'haver passat gola amb aquella entrada, vaig recordar que en Jordi tenia un farcellet de figues seques de ca sa güela guardades a la nevera.

Allà a Formentera tenen un parell de figueres, així que per aprofitar-les fan figues seques, entre d'altres coses.

Me n'he informat una mica i resulta que solen fer figues seques d'unes varietats concretes (les primerenques poden ser albocors i les més tardanes solen ser de tipus oriola i julia.)

Un cop seleccionades les figues s'han d'assecar al Sol senceres, després es fornegen, s'escalden amb aigua bullent i s'eixuguen de nou al Sol. Llavors s'han de guardar ben apretades dins de caixes de fusta i s'han d'assaonar amb frígola (farigola) i fulles de garrover.

Per a més informació: http://ibizaentuplato.ibiza5sentidos.es/2012/09/17/higos-secos/

Jo he decidit fer un conill amb figues seques que vaig veure-li a en Joan C de receptes.cat

Ingredients (per a 4 persones):

• 1 conill trossejat
• 12 figues seques (jo les vaig tenir un dia en remull)
• 2 pebrots
• 2 cebes grans
• 2 grans d'all
• 2 branquetes de julivert
• 1 got de vi blanc sec
• 1 got de vi ranci
• 1 got d'aigua calenta
• oli d'oliva
• sal i pebre

Procediment:

1. Per començar hem de rossejar el conill, salpebrat, en una cassola amb una mica d'oli d'oliva. La meva és de ferro colat.
2. Quan estigui daurat per tot arreu, hem de treure'l de foc i, seguidament, courem les cebes, els pebrots, els alls (tots aquests ingredients picats ben petitets), el julivert i una mica de sal; per tal de fer un sofregit.
3. En el moment que el pebrot i la ceba estiguin gairebé cuits, hi afegirem el conill i el vi blanc, el vi ranci i l'aigua calenta. Taparem la cassola i ho deixarem coure a foc lent fins que faci xup-xup i el conill estigui ben tendre.
4. Cinc minuts abans de parar el foc, hi incorporarem les figues tallades per la meitat.

Bon profit!

Arròs de matances

Aquest és el plat principal del dia de matances. En alguns casos s'elabora també mesclant carn de pollastre amb la carn de porc.

La recepta està extreta del llibre: La cuina de Formentera.

Jo he afegit les anotacions que estan entre parèntesi.

Ingredients (per a 4 persones):

• 600 g de carn de porc
• 4 pebrassos grans (rovellons) [jo no n'he posat perquè no n'he sabut trobar]
• 400 g d'arròs
• 1 grapat de ciurons prèviament bullits
• 1/2 pebrera (jo he posat un pebrot verd sencer)
• 1 cabeça d'alls i 1 tomata
• julivert
• aigua (aproximadament 3 cullerots per cada comensal més 3 extres per tenir en compte la pèrdua d'aigua per ebullició)
• safrà en bri
• tot espècie
• pebre
• oli d'oliva
• sal

Procediment:

1. En primer lloc, sofregireu (en una cassola amb parets altes) la carn fins que hagi fet l'aigua, moment en què hi afegireu la pebrera tallada a trossets i ho deixareu sofregir fins que la pebrera estigui ben cuita.
2. Seguidament hi incorporareu l'all picat i per últim la tomata, ho deixareu sofregir fins que estigui ben confitat.
3. En aquest moment hi afegireu l'aigua (ho hem de cobrir tot) i ho deixareu bullir fins que la carn estigui cuita (al voltant de 30 min). Aleshores posareu l'arròs i els ciurons bullits. Quan l'arròs dugui 10 min de cocció (jo l'he tingut 15 min), afegireu la picada (que haureu fet amb 2 grills d'all, un manadet de julivert i safrà en bri). Dos minuts després, rectificareu de sal, de pebre i hi afegiu un polsim de tot espècie. Deixareu reposar l'arròs 2 minuts abans de servir-lo.

Bon profit!

Amanida de bescuit i peix sec

L'amanida de bescuit i peix sec és dels pocs entrants que s'ha guanyat un lloc d'honor a les cartes dels restaurants. És una amanida senzilla però que resulta molt interessant pels seus dos ingredients estrella: el bescuit (crostes de pa) i el peix sec.

El bescuit és un tipus de pa deshidratat que s'ha cogut al forn dues vegades per a que quedi molt rostit i així aguanti molt de temps. Abans el consumia tothom, però era molt útil sobretot per als mariners ja que al ser un pa deshidratat es conservava molt millor i durava més que el pa normal.

Per preparar-lo (consumir-lo), simplement s'ha d'agafar un petit bol amb aigua i s'ha de submergir el tros de bescuit un parell de segons (entre dos i tres). Així quedarà suficient cruixent per a ser degustat. Hem de procurar no remullar-lo massa o sinó ens quedarà estovat i perdrà tota la seva personalitat.

L'altre ingredient estrella és el peix sec (al link hi ha una mica d'informació sobre el producte i sona de fons un dels grups més importants de l'illa: Aires Formenterencs). El peix actualment està fet de peix d'escorxa i és el màxim exponent de les conserves en la cuina de Formentera.

Antigament com que no hi havia electricitat no es podia conservar durant gaire temps el peix, per aquest motiu se'l deixava assecar. Aguantava molt temps al rebost i podia consumir-se en qualsevol moment. Des de principis del segle XXI se'n comercialitza d'envasat i és la delicatessen local en fires gastronòmiques.

Crec que aquesta foto la vaig fer al torrent de s'Alga, durant la Setmana Santa del 2011
No és fàcil trobar peix sec assecant-se, per això he volgut compartir la foto :)

Ingredients (per a 4 persones):

• 6 crostes de bescuit
• 2 o 3 trossos de peix d'escorxa sec (se'n pot comprar de ja preparat, envasat en oli)
• 2 tomates grosses ben madures
• 1 ceba
• 1/2 pebrera vermella
• 1/2 pebrera verda
• 1 grill d'all
• oli d'oliva
• sal

Procediment:

1. En primer lloc, torrareu (sense gens d'oli) el peix sec fins que la carn del peix agafi un color blanquinós.
2. A continuació, el picareu amb una maça de morter a fi de poder-lo esfilagarsar ben menut (així s'aconsegueix separar millor la carn del cartílag). Una vegada heu fet aquesta operació, el posareu en un recipient fondo amb abundant oli d'oliva i hi anireu afegint la tomata, la ceba i la pebrera, tot tallat a trossos no gaire grossos, i l'all picat molt fi.
3. Per acabar, hi afegireu les crostes de bescuit trencades en 2 o 3 trossos cadascuna, prèviament passades per aigua (heu de tenir en compte no remullar massa el bescuit, a fi que no quedi estovat).
4. Quan tengueu tots els ingredients junts, els remenareu i hi afegireu sal i oli al vostre gust. Hi poden anar bé unes olives.

Bon profit! :D


La recepta està extreta del llibre: La cuina de Formentera.
Jo simplement he afegit les anotacions que estan en cursiva, dins els parèntesi.

He trobat un vídeo molt interessant on es mostra com pesquen el peix, com l'assequen i com el cuinen que abraça la tradició formenterera.

Strudel de pebrots i tonyina

Avui dia 27 és l'aniversari d'en Jordi :)

Com que cau en dimecres i entre setmana és força difícil compaginar-se i organitzar el temps; he decidit posposar el menú-per-llepar-se'n-els-dits per a dissabte... Així que avui només tindrà una bona coqueta senzilla i fàcil.

El pastís i la bufada d'espelmes també serà per dissabte, ja que farem un dinar pet tota la família.

Ingredients:

• 1 planxa de pasta de full (preferiblement quadrada)
• una llauna de tonyina
• 2 pebrots vermells
• olives
• mitja ceba
• 1 allet
• mig tomàquet
• 30 ml de vi blanc
• sal i orenga
• llavors de sèsam

Procediment:

1. En una paella, hem d'escórrer l'oli de la llauna de la tonyina i la tonyina la reservem per més endavant. Hem de picar la ceba i l'all en trossos ben petits i els courem a foc lent per a que es coguin però no es daurin.
2. Seguidament hi addicionarem el pebrot tallat de forma irregular (ni trossos molt grossos ni molt petits). Després d'uns 3 - 4 min. de cocció, hi afegirem el tomàquet, tallat en daus.
3. Llavors hi addicionarem la sal i l'orenga. Ho remenarem bé per a que s'integri tot i quan el pebrot ja estigui gairebé cuit hi afegirem la tonyina i les olives tallades en làmines. Ho remourem tot i hi agregarem el vi blanc. Ho courem durant un parell de minuts més i ho deixarem refredar.
4. A continuació, estendrem la planxa de pasta de full. Visualment haurem de separar el rectangle en dues meitats. En una hi posarem el farcit i l'altra ens servirà per cobrir-lo. En aquesta hi farem uns talls paral·lels, la pintarem amb ou batut i la decorarem amb llavors de sèsam.
5. Per acabar ho courem a 200ºC fins que estigui daurat.

Bon profit! :D

PS: Com sempre, la meva font d'inspiració prové del blog Kanela y Limón, és magnífic! TOTES les seves receptes m'encanten :D I les seves fotos em semblen magnífiques!

Coliflor gratinada amb salsa de pebrots

Ahir per la tarda vaig estar organitzant els apunts, endreçant els que ja he fet servir pels exàmens, els que em quedaven per estudiar, etc. Ja que estava fent "neteja" vaig aprofitar també per classificar les receptes que tinc guardades. Algunes carpetes les tinc fetes un caos.

Així va ser com vaig ordenar les carpetes amb receptes que duen carn, peix, verdures...

Avui quan he tornat del metge, m'he trobat que la meva iaia havia cogut ja una coliflor (per fer-la amb beixamel) però de tant en tant va bé variar i com que justament ahir vaig veure una recepta que em va fer molta gola m'he posat mans a l'obra per convèncer la iaia i cuinar les dues juntes ^^

Ingredients:

• 1 coliflor
• 2 patates grans
• 1 ceba
• un parell d'alls petits (jo he fet servir un de gros)
• 1 pebrot i mig escalivat
• 1 got de llet
• 2 quesitos
• sal
• pebre
• oli d'oliva
• formatge per gratinar

Procediment:

1. Per començar hem de bullir la coliflor i les patates (les patates han d'estar pelades i ambdues tallades de forma irregular). En el meu cas, com que la iaia ja havia preparat la coliflor, només he bullit les patates amb una mica de sal. He reservat la coliflor en un recipient apte per al forn i quan les patates han estat les he escorregudes i les he afegit a sobre de la coliflor. Han d'estar ben cuites ja que les volem ben tovetes.
2. Mentre les patates es bullien, hem tallat la ceba a tires i hem picat l'all i ho hem fregit en una paella amb una mica d'oli, fins que les verdures han estat daurades. Representa que hauríem d'afegir-hi ara els pebrots del piquillo tallats en tires i fer-los donar volta i volta. Però com que ja disposava del pebrot escalivat, he omès aquest pas.
3. Seguidament, quan tenim a punt totes les verdures, hem de posar la ceba, l'all i el pebrot en el got de la batedora i hi afegirem un got de llet i els dos quesitos. Ho haurem de salpebrar al gust per a que no quedi insípid. I llavors ho triturarem tot (no cal que la triturem massa a consciència, així tindrà més consistència).
4. A continuació haurem d'abocar la salsa de ceba i pebrot sobre la coliflor i les patates. Seguidament haurem d'espolvorar amb formatge ratllat i introduir-ho al forn per gratinar fins obtenir una capa cruixent.

Bon profit! :D

Coca amb pebreres

Aquí tenim la primera recepta del llibre "¡Bon profit! Libro de cocina ibicenca" d'en Juan Castelló Guasch, escrit al 1971.

Quan torni a Formentera me n'apuntaré moltíssimes més! De fet, he de confessar que avui volia cuinar Coca amb Sobrassada de Formentera... Però acabo de descobrir que no me la vaig apuntar ^^" Em feia tanta gola, que estic una mica trista, hahaha

(Encara recordo el primer cop que vaig tastar-la a casa del patrí d'en Jordii... L'havia feta sa tia Neus i era una delícia! He de confessar que no em va cridar pels ulls... La vaig trobar poc atractiva visualment, (jo menjo pels ulls) però quan es va acabar la coca de pebrera vaig haver d'atacar la de sobrassada. Vaig lamentar no haver-ho fet abans! Estava... BUF! Des de llavors, sempre menjo primer la de sobrassada :P)

En fii, avui tindrem coca de pebrera, és obligatòria pels amants dels pebrots com jo. És també una coca molt típica d'allà (si no m'equivoco les més comunes són: coca de pebrera, de trempó (verduretes) i de sobrassada).

Totes estan boníssimes :) Sempre tinc problemes per escollir quin tall agafo primer ^^".

És la primera vegada que faig la massa de coca a casa... He patit per fer-la, se m'enganxava per tot arreu u___u Crec que ha sét per un excés d'aigua... Però no hi ha res que l'experiència no curi.

Ingredients:

• 4 pebrots vermells
• 500g de farina
• una gotet d'oli
• l'aigua necessària (nosaltres hem posat 4 gotets d'aigua, però creiem que ens hem passat... Era la nostra primera coca amb la massa feta per nosaltres.)
• sal
• oli
• olives negres
• 2 alls i un manadet de julivert per fer una picada

Fotos abans i després de coure, respectivament.
La foto de l'esquerra és la de pebrera i la de la
dreta és igual però amb tonyina (i abaix, ma mare
hi va posar anxoves quan ja havia fet la foto) 

Procediment (extret literal del llibre):

Asénse media docena de pimientos rojos, pelénse y corténse a tiras. Con medio quilo de harina, una tacita de aceite, el agua necesaria y un polvillo de sal hagáse la masa algo dura y extiéndase en el molde. Colóquese sobre ella las tiras de pimientos asados, entre las quales pueden colocarse algunas tajadas de pescado, previamente sofritas, y unas aceitunas negras, cubierto todo a su vez por una abundante picada de ajos y julivert. Riéguese abundantemente de aceite y métase en el horno por espacio de media hora a fuego no muy vivo.

Bon profit!

nota 1: La massa que ens ha sortit era molt mala d'escampar, ja que era molt enganxifosa (potser per un excés d'aigua, potser perquè encara havíem de pastar-la més... No ho sé XD Era la nostra primera vegada); així doncs, l'hem repartida en dos motllos ja que no en teníem cap de prou gros (hauria quedat d'un gruix excessiu...)

nota 2: Després de tenir els pebrots cuits i freds, en comptes de tallar-los a tires, els hem tallat en trossets petits i els hem mesclat amb la picada d'alls i julivert. Així, tot queda més uniforme i més ben repartit.

nota 3: Quan hem escampat tot el pebrot amb la picada, l'hem de regar amb oli i afegir-hi sal.

nota 4: El vam coure al forn preescalfat a 180º durant 45 min, va quedar molt torradeta i cruixent. Ara bé, ja ho he anat dient reiterades vegades, la massa ens va quedar una mica rara, així que imagino que amb menys temps (en una massa "normal" XD) també s'hauria cogut.

nota 5: Nosaltres = jo embrutant-me i en Jordi fent suport moral.
nota 6 (i última): La mare d'en Jordi fa la coca força diferent, així que la pròxima vegada que pengi la coca serà en una versió força millorada, hahaahh ^^

Gaspatxo

La recepta d'avui ens la va donar, a ma mare i a mi, la veïna que vivia davant de casa.

Era la típica velleta que sempre duia un somriure a la cara i un davantal posat. Estava enamorada de la cuina i cuidava les seves flors amb amor. Me la vaig estimar com si fos la meva pròpia iaia, i és per això que la recepta d'avui està dedicada a la senyora Antònia.

Ingredients:

- 0,5l d'aigua

- 1 got petit d'oli i 1/2 got petit de vinagre

- 1/2 pebrot vermell

- 1 pebrot verd

- 4 tomàquets grossos i madurs

- pa

- sal

- (1/2 cogombre, la seva recepta en duia, però nosaltres no el posem)

[Altres variants de la recepta duen alls, ceba i potser més coses, però a ella no li agradava com quedava i nosaltres encara no hem provat de fer-ho, així ja ens encanta]

Procediment:

· Tallem a trossos els tomàquets i la resta de les verdures.

· Les col·loquem totes al vas de la batedora i ho triturem tot fins que quedi una salsa homogènia.

· Rectifiquem la sal i hi afegim el pa esmicolat, l'oli, el vinagre i l'aigua.

· Tornem a batre, si queda massa espès s'hi ha d'afegir més aigua, sinó una mica més de tot, especialment pa.

· Per no trobar grumolls, haurem de colar el gaspatxo abans de servir-lo ben fred.

· Es pot acompanyar amb trossos de verdura, crostons de pa, amb un rajolí d'oli i una mica de pebre negre. S'ha de servir molt fred ja sigui en un bol com si fos una sopa, o bé en una copa per beure-ho.

Bon profit!!

Cupcakes salats de pebrot amb cobertura de tonyina

Fa un parell de dies una clienta de ma mare li va comentar que havia trobat una recepta boníssima. Ma mare, que és una fanàtica de la cuina, no va estar-se de preguntar quina era. I aquí la tenim! Una recepta de cupcakes salats de pebrot amb cobertura de tonyina. És una recepta per fer un entrant ben original.

                           

Ingredients (per fer 12 cupcakes):

~Massa:

- 1/2 pebrot vermell

- 1 pebrot verd

- 1/2 albergínia

- 50 ml d'oli (sense contar l'oli per fregir) [una miqueta menys 1/2 got d'oli]

- un bon polsim de sal per la massa i més sal per fregir

- 240g de farina [1 got ple de farina] 

- 2ous

~Cobertura:

- quatre cullerades de maionesa

- dues llaunes de tonyina

Procediment:

· Per començar tallem totes les verdures en dauets, les salem, i les fregim en una paella amb força oli. I ho guardem tot, oli inclòs.

· Preescalfem el forn a 180º.

· En un bol posem els 50ml d'oli i hi afegim, un a un, els ous barrejant constantment.

· Afegim la farina tamisada amb el llevat, també tamisat, i la sal.

· Introduïm les verdures dins la massa i ho mesclem bé.

· Les coem al forn durant 15min aproximadament. Per saber si la massa ha quedat cuita haurem d'introduir-hi un escuradents. Si surt net, ja ho podem treure del forn i deixar-ho refredar.

· Per fer la cobertura, simplement hem de mesclar la tonyina, esmicolada, amb les cullerades de maionesa. Ho haurem de deixar refredar una mica a la nevera per a que tingui més consistència.

· Jo he agafat una màniga pastissera per posar la cobertura per sobre les magdalenes i ho he decorat amb uns dauets de pebrot crus, un polsim de julivert i unes fulles d'enciam.

Bon Profit!

Lasanya d'escalivada i formatge

Avui us presento una nova recepta! És una lasanya apta per a vegetarians: bona, fàcil de preparar i sobretot, sana. És una forma infalible per introduir la verdura en la dieta, d'una forma senzilla i divertida.

Ingredients (per a 2persones):

- 9 làmines de lasanya (jo he usat les precuinades, que només s'han de posar en remull)

- 1carbassó

- 2 pebrots verds petits

- 1 cebeta

- 9 talls de formatge

- oli d'oliva

- sal

Per la beixamel:

- 50g de farina

- 1/2l de llet

- oli d'oliva

- sal

- pebre

Procediment:

· Primer de tot hem d'escalivar les verdures. Per fer-ho hem netejar bé totes les verdures, les col·loquem a una plata de forn, les reguem amb un rajolí d'oli (fer-ho facilita treure'ls la pell posteriorment) i hi afegim un polsim de sal i de pebre. Un cop fet tot això les haurem d'introduir a forn (precalentat a 200º).

· A mesura que es vagin coent les haurem d'anar retirant del forn per evitar que es cremin. Les deixem refredar una mica, per no cremar-nos quan pelem els pebrots. Tot seguit haurem de tallar totes les verdures en tires.

· A continuació deixem en remull les plaques de la lasanya amb un polsim de sal. Si no estiguessin precuites, s'haurien de bullir amb aigua i sal.

· Per fer la beixamel hem de remullar la farina en una cassola amb un rajolí d'oli. Haurem d'agregar la llet a poc a poc mentre removem constantment. Seguidament, hem de salpebrar i cuinar durant 10min aproximadament.

· Per muntar la lasanya hem d'estendre tres làmines de pasta en la base d'un recipient pel forn. Haurem de cobrir la pasta amb tres talls de formatge i aquest el cobrirem amb tires de pebrot, vermell i verd, carbassó i ceba, als quals els tirarem un polsimet més de sal ja que són unes verdures molt dolces. Seguidament ho taparem amb tres làmines més de pasta i de formatge. Col·locarem la resta de verdures i les taparem amb tres làmines més de pasta.

· Finalment ho cobrim tot amb la salsa beixamel, i hi posem una mica de formatge rallat.

· Per acabar ho introduïm al forn a 200º durant deu minuts (amb el forn preescalfat).

Bon profit!