Flam de quallada i formatge

Feliç dia del treballador!
Ara bé, imagino que tots els que us agradi cuinar avui us haureu delectat un parell d'horetes "treballant" i fent porqueries a la cuina ^^ Almenys és el que he fet jo! (Després de dinar m'hauré de posar amb la feina de la uni, però el matí el volia per mi).

Volia comentar-vos, que el dilluns vaig començar les pràctiques al SAQ (Servei d'Anàlisi Químic) de la UAB. Estaré fent recerca (m'han donat una bata amb el meu nom i tot ^0^) i imagino que entre la feina de la uni i la investigació, la freqüència de penjar entrades disminuirà (per anar bé és el que hauria de passar XD).
Estic molt emocionada i alhora espantada amb aquestes pràctiques. Estic al costat de grans investigadors (alguns d'ells han elaborat un mètode analític super complex que jo hauré de modificar sobre la marxa per adaptar-ho a la meva mostra) i sé que m'ajudaran en tot el que calgui (només sóc una estudiant XD), però és normal que em senti una mica insignificant sobre tot al principi ^^" Les màquines que hi ha al lab valen més que tot el que guanyaré al llarg de la meva vida!
Demà hauré de fer uns tests per avaluar la meva exactitud i precisió analítica! Espero que em surti bé a la primera! XD (Ja m'he llegit un munt de PNT (protocol normalitzat de treball) i en principi la teoria la duc bé, però la pràctica ja és una altra cosa XD)

En fii, sento tot aquest volum d'informació, però necessitava justificar la meva futura absència!
Anem amb la recepta! :D

Ingredients:

• un sobre de quallada (royal)
• 1 ou
• 100 g de sucre
• 200 g de formatge tipus philadelphia
• 250 ml de llet
• caramel líquid

Procediment (per a 6 flameres):

1. Per començar hem caramel·litzar el fons dels motlles on farem els flams.
2. A continuació, hem de batre tots els ingredients i quan obtinguem una mescla homogènia, ho posarem al foc. Ho haurem de remenar constantment amb les varilles de ma fins que arrenqui el bull. Ho retirarem del foc immediatament i ho posarem dins els motlles.
3. Ho deixarem reposar a la nevera durant quatre hores i ho degustarem fred. (Si no volem la capa de crema en la superfície hem de tapar els motlles amb paper d'alumini o paper film).

Bon profit! :D

Flam de taronja

Ahir per dinar necessitava uns postres ben dolços, així que pel matí vaig fer aquest senzill flam. El problema va ser que no estava prou fred per desmotllar-lo... Així que amb molta il·lusió el degustaré avui amb la família del Jordi!
Em va sortir un flam ben gros (motlle rectangular) i tres de petitets, així que les fotos són del berenar d'ahir. La presentació no és gran cosa ^^" però quan vaig decidir berenar no tenia res xuli per decorar-ho, no podia esperar per menjar-me'ls!

Ingredients:

· 1 pot petit de llet condensada (serien aproximadament 400g)

· 1/2 litre de llet

· 3 cullerades soperes de sucre

· 4 ous

· 2 taronges

· sucre cremat o caramel

Procediment:

- Per començar hem de rentar bé les dues taronges. Un cop fet això, ratllarem la seva pell i després n'exprimirem el suc.

- Posarem el suc i la pell ratllada en un bol i afegirem la resta d'ingredients. Ho batrem tot bé fins obtenir un líquid amb la superfície espumosa.

- Ara simplement haurem d'abocar-ho en una flanera que es courà al bany maria durant uns 30-45 min a 180ºC al forn (només amb el foc d'abaix).

- Abans de posar el líquid al recipient, es pot posar caramel líquid al fons. Per evitar que no es mescli amb la massa, es pot posar una estona al congelador i així tindrem les dues capes (flam i caramel) ben separades. També s'hi poden posar uns quants pinyons (a ma mare li encanta), però jo prescindeixo del caramel i dels pinyons ja que sóc d'aquelles persones rares que no els agrada el flam amb caramel, hahaha.

- Es pot decorar amb una mica de pell de taronja o bé amb unes fulletes d'herbasana (és una cosina de la menta, més dolça, però no és menta!)

Bon profit!