Coliflor gratinada amb salsa de pebrots

Ahir per la tarda vaig estar organitzant els apunts, endreçant els que ja he fet servir pels exàmens, els que em quedaven per estudiar, etc. Ja que estava fent "neteja" vaig aprofitar també per classificar les receptes que tinc guardades. Algunes carpetes les tinc fetes un caos.

Així va ser com vaig ordenar les carpetes amb receptes que duen carn, peix, verdures...

Avui quan he tornat del metge, m'he trobat que la meva iaia havia cogut ja una coliflor (per fer-la amb beixamel) però de tant en tant va bé variar i com que justament ahir vaig veure una recepta que em va fer molta gola m'he posat mans a l'obra per convèncer la iaia i cuinar les dues juntes ^^

Ingredients:

• 1 coliflor
• 2 patates grans
• 1 ceba
• un parell d'alls petits (jo he fet servir un de gros)
• 1 pebrot i mig escalivat
• 1 got de llet
• 2 quesitos
• sal
• pebre
• oli d'oliva
• formatge per gratinar

Procediment:

1. Per començar hem de bullir la coliflor i les patates (les patates han d'estar pelades i ambdues tallades de forma irregular). En el meu cas, com que la iaia ja havia preparat la coliflor, només he bullit les patates amb una mica de sal. He reservat la coliflor en un recipient apte per al forn i quan les patates han estat les he escorregudes i les he afegit a sobre de la coliflor. Han d'estar ben cuites ja que les volem ben tovetes.
2. Mentre les patates es bullien, hem tallat la ceba a tires i hem picat l'all i ho hem fregit en una paella amb una mica d'oli, fins que les verdures han estat daurades. Representa que hauríem d'afegir-hi ara els pebrots del piquillo tallats en tires i fer-los donar volta i volta. Però com que ja disposava del pebrot escalivat, he omès aquest pas.
3. Seguidament, quan tenim a punt totes les verdures, hem de posar la ceba, l'all i el pebrot en el got de la batedora i hi afegirem un got de llet i els dos quesitos. Ho haurem de salpebrar al gust per a que no quedi insípid. I llavors ho triturarem tot (no cal que la triturem massa a consciència, així tindrà més consistència).
4. A continuació haurem d'abocar la salsa de ceba i pebrot sobre la coliflor i les patates. Seguidament haurem d'espolvorar amb formatge ratllat i introduir-ho al forn per gratinar fins obtenir una capa cruixent.

Bon profit! :D

Pastissets de llimona de Jocs de Trons

Quan el blog "la cocina de Gordipan" va penjar una recepta dels emblemàtics pastissets de llimona del llibre Jocs de Trons sabia que els faria quan en tingués la mínima oportunitat.

No imaginava, després de llegir el llibre amb avidesa, que sortiria un receptari amb les receptes que mengen els personatges. Jo tenia suficient imaginant els deliciosos pastissets que devoraven na Sansa i n'Arya Stark però en veure que la recepta era real i tangible vaig morir de gola.

És per aquest motiu que vull compartir aquesta petit tast de llimona :)

Ingredients: (per a 6 pastissets)

• 1/2 tassa = 100 g de sucre (+ extra per empolvorar els motlles)
• 2 ous (separant clares i rovells)
• 3/4 tassa = 175 ml de sèrum de llet (175 ml de llet + 1 cullerada sopera de suc de llimona + mesclar-ho tot + repòs durant 10 min)
• ratlladura d'una llimona i mitja
• 2 cullerades soperes i mitja de suc de llimona
• 3 cullerades soperes i mitja de farina
• pessic de sal

Procediment:

Aquestes llimones són de l'hort de casa del Jordi.
No estan acabades de collir, però són de Formentera

1. Per començar hem de preescalfar el forn a 150 ºC, untar els motllos (he fet servir uns motlles de silicona per fer flams) amb una mica de mantega i empolvar-los amb una mica de sucre. Seguidament, tamisarem la farina, el sucre i el pessic de sal i ho reservarem en un bol.
2. A continuació, en un altre bol, mesclarem els rovells, el suc de llimona, la ratlladura de llimona i el sèrum de llet.
3. En un tercer recipient batrem les clares al punt de neu. Quan tinguem la textura desitjada de les clares, hi addicionarem, mesclant amb cura, la mescla de rovells i llet fins obtenir una massa homogènia. Després hi afegirem els ingredients secs; ho agregarem a poc a poc per no perdre l'esponjositat.
4. Per acabar, omplirem els motlles (3/4 de la seva capacitat) i els fornejarem dins d'un recipient amb aigua (fent el bany maria). Ho cobrirem tot amb paper d'alumini i ho enfornarem durant 25 min. Passat aquest temps, retirarem el paper d'alumini i ho deixarem uns 15 o 20 min. [nota: Jo els he cogut durant 30 min tapats i 30 més després ja que no se m'acabaven de coure]
5. Finalment, ho deixarem refredar i ho desemmotllarem amb molta cura. Es pot decorar amb una mica de sucre glass, amb fruits vermells, amb nata...

Bon profit! :D

PS: Ja m'han assignat una empresa per poder cursar les pràctiques a l'empresa ^^ He tingut molta sort i estaré en un grup d'investigació del Servei d'Anàlisi Químic de la UAB :D Em moro de ganes de començar :) Pringaré fins al juliol... Però aprendre moltes coses ^^

Trena de poma

Ahir per la tarda estava estudiant amb en Jordi quan va tenir un antull irrefrenable de menjar alguna coca de poma. Vaig tirar els apunts a l'altra banda de la taula i vaig proposar-me fer-li alguna cosa boníssima per satisfer el seu capritx golós (he de confessar que jo feia hores que em moria de ganes de cuinar, però havia d'estudiar... Així que vaig aprofitar la primera oportunitat que vaig trobar per escaquejar-me d'estudiar XD).

Vam sortir tots dos ben feliços de casa a comprar pomes i una llimona a la fruiteria del costat de casa ja que la senyora velleta que hi treballa és encantadora, però lamentablement ho vam trobar tancat... Així que vam comprar al Bon Preu i vam tornar a casa corrents per cuinar!

Ingredients:

• 1 massa de pasta de full (la del Lidl és quadrada)
• 50 g de mantega
• 3 pomes (pelades, sense cor i ratllades)
• 125 g de sucre
• ratlladura i suc de mitja llimona
• 1 ou per pintar

Procediment:

Extret de Kanela y Limón

1. Per començar hem de preescalfar el forn a 180ºC. Mentrestant, haurem de desfer la mantega en una cassola i afegirem les pomes ratllades. Ho taparem i ho courem a foc lent, fins que les pomes estiguin toves (al voltant de 15 min).
2. Després, hem d'afegir-hi el sucre (reservant-ne una mica per la cobertura), la ratlladura de llimona i el suc de llimona; ho deixarem coure a foc lent fins que espesseixi.
3. Llavors haurem de preparar el muntatge: simplement hem obrir la planxa de pasta de full i marcar en tres parts iguals. Seguidament, hem de fer talls paral·lels a costat i costat del tros central i allà serà on hi col·locarem la compota de poma que havíem preparat. A continuació haurem de trenar i intercalar les tires laterals per sobre d'ells. Finalment haurem de pintar la trena amb ou i regar-la generosament amb sucre.
4. Per acabar ho courem fins que estigui dauradeta (al voltant de 15 - 25 min).

Bon profit!!! :D

Coca amb ous, bacó i pollastre

Avui per dinar no tenia massa gana i al final no m'he menjat el segon plat: eren un parell de filets de pollastre. M'ha mare ha insistit que me'ls mengés, però veient la meva negativa (he esmorzat tard i després d'aquest Nadal tan golós no sé si tornaré a menjar XD), m'ha dit que avui fes jo el sopar per aprofitar els filets que no m'he menjat.

He estat buscant i buscant per internet i, al final, he acabat aterrant al blog de Kanela y Limón ja que ella sempre fa moltíssimes receptes amb la pasta de full del Lidl ^^

Així doncs, la recepta d'avui és una "petita" adaptació de la seva, per afegir-hi el pollastre XD

Ingredients (5 racions):

• una placa de pasta de full
• 5 ous
• 250 g de bacó trossejat
• 2 filets de pollastre
• 200 g de formatge ratllat
• 150 ml de nata
• 1 ceba
• 1 ou
• sal
• pebre negre

Procediment:

1. Per començar hem d'estirar la pasta de full i doblegar-hi els extrems. Seguidament la punxarem tota, per evitar que pugi (menys als doblecs) i pintarem els extrems amb un ou batut.
2. A la resta d'ou que ens ha sobrat li afegirem la nata i el formatge ratllat. Ho salpebrarem i ho mesclarem tot, per homogeneïtzar-ho. Llavors ho escamparem per tota la base de la pasta de full.
3. A continuació tallarem la ceba de la forma més fina possible i l'afegirem crua a sobre de la mescla anterior. 
4. Més endavant haurem de tallar els filets de pollastre en petits daus i, juntament amb el bacó, els col·locarem en forma de cercle (farem 5 cercles). A cadascun dels cercles hi posarem un ou (i li afegirem un polsimet de sal).
5. Llavors ho introduirem al forn a 180ºC, prèviament preescalfat, i ho courem durant 25 min.

Bon profit!

PS: Omple molt més del que sembla, està boníssima!
PS2: En principi estaré una bona temporada sense tocar el blog. Tinc els exàmens finals a sobre i sent l'últim any de carrera m'he d'aplicar i fer un últim esforç!
PS3: Porto molts comentaris acumulats per comentar, després d'exàmens els tornaré tots :D Gràcies per totes les paraules amables i felicitacions ^^
PS4: Quan torni també acabaré de penjar les receptes endarrerides del dinar de Nadal. Per Sant Esteve vaig marxar a Formentera i ja no vaig tenir temps de penjar-les ^^"